こんにちわ、大人になってから小麦アレルギーを発症したnacoです。
小麦アレルギーになって、今は小麦が含まれるものはいっさい口にしていません。
グルテンフリー生活です。
それでも、いままで数多くの失敗をしてきました。
少しでも小麦の入ったものを口にすると、アナフィラキシーショックという生死にかかわるようなアレルギー症状がでてしまうので、食べるものには気をつけています。
もくじ
小麦アレルギーやグルテンフリーで食べられない食品
小麦を使った、代表的な食品
今日はそんなわたしの経験から、見落としがちな小麦を含む食品をまとめました。
代わりになるものグルテンフリー食品がある場合は紹介していきますね。
醤油などの調味料は小麦不使用のものを
和食にはほとんどのものに使われる醤油ですが、ほとんどの醤油には原材料に小麦が使われています。
小麦アレルギーの人でも、醤油は大丈夫という人も多いですがわたしは除去しています。
でも、小麦の入ってない醤油がいろいろあるのでそちらを使えば安心です。
↓わたしが愛用している醤油です
穀物酢は小麦がつかわれているものがほとんどです。
【グルテンフリー調味料】小麦アレルギー必見！これを揃えればいいよ
粉末だし、ブイヨンもグルテンフリー
粉末の和風だしや、洋風ブイヨンにも小麦が含まれているものが多いです。
だしパックはかんたんでおいしいのでおすすめです。
↓このだしパックは 天然素材100％
↓だしパックで出汁をとる時間のないときは、こういった天然の粉もあります
フライ、てんぷら、からあげなどの揚げ物の衣は米粉で代用
フライなどのパン粉のついたもの、てんぷらも衣は小麦粉です。
揚唐げにも小麦粉をつかっていますね。
てんぷらや唐揚げなどの衣は、米粉で代用できます。
ハンバーグやつくねのつなぎに注意
ほとんどのもので、つなぎに小麦粉やパン粉がつかわれています。
わたしは以前、つくねを食べてアナフィラキシーをおこして救急車を呼びました。
わたしが最近失敗して救急車を呼ぶことになってしまったた記事はこちら
小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した私の話【その1】
おうちでつくる場合は小麦粉の代わりに米粉などをつかえばだいじょうぶです。
米粉のメリットデメリットやおすすめの米粉の記事はこちら
【グルテンフリー米粉の魅力】メリット、デメリットとおすすめの米粉を紹介
お麩はグルテン
これは知らない方も多いとおもいますが、お麩の原料は小麦粉です。
小麦粉を水で練って粘りをだしたグルテンから作られるお麩。
お味噌汁にもよく入っているので要注意です。
蕎麦はそば粉と小麦粉ミックスです
市販のほとんどのそばは、小麦粉とそば粉をミックスしたものです。
100%そば粉の十割蕎麦を選んでおうちで茹でて食べれば安心です。
お店で十割蕎麦を食べる場合も注意が必要です。
うどんや一般的なそばを茹でた同じ釜で茹でたものは危険です。
茹で汁には小麦粉が溶け出しています。
その茹で汁で茹でたものは食べられませんよ〜。
グラノーラは大麦、ライ麦など小麦アレルギーの人は気をつけて
小麦アレルギーになる前のわたしはグラノーラも好んで食べていました。
グラノーラの原料は、オーツ麦、ライ麦などが主原料です。
食べられませんね。
こういったお米でできたグルテンフリーのグラノーラもあります↓
食べ方レシピも公開！グルテンフリーのライスグラノーラは3つの味
オートミールはオーツ麦
オートミールはオーツ麦です。
オーツ麦自体にグルテンは含まれませんが、加工の段階で、小麦が混入する可能性が高いので、小麦アレルギーの場合コンタミネーションの危険から回避するために食べない方がいいとされています。
専用の工場で加工されたオーツ麦は、グルテンフリーオートミールなどと表記されて販売されています。
大麦、ライ麦、オーツ麦のことを書いている記事はこちら↓
【小麦アレルギー】大麦、ライ麦、オーツ麦は大丈夫？グルテンフリー？
そのため小麦以外の大麦、ライ麦、オート麦も小麦とたんぱく質の構造が似ているので、同じようにアレルギー症状を起こしてしまう人もいますので注意が必要です。
麦茶は大麦から作られているため、アレルギー症状が出る可能性があります。
わたしは避けています。
あと、ブレンド茶も同様に注意が必要です。
ブレンド茶は大麦や発芽大麦が原材料に含まれます。
あと、気になるハトムギですが、ハトムギ自体にグルテンは含まれません。
しかし、やはり小麦や大麦と同じ工場の製造ラインで加工されることが多いため、コンタミネーションの危険があります。
小麦アレルギーが食べられない食品のまとめ
今回は、わたしがいつも気をつけているものをまとめました。
気にしてみると、こんなものにも小麦が？っていうものがすごく多いです。
食品を買うとき、食べるときは必ず原材料表示を確認しましょう。
そのもの自体に小麦をつかっていなくても、コンタミネーションの危険がすごくいっぱいあります。
でも、アレルギーの反応は人それぞれです。
あくまでこれはわたしが基準です。
なので、病院の医師と相談しながら、食べられる、食べられないは判断することをおすすめします。
上手に小麦アレルギーとつきあいながら、少しでも安心してたのしく食事ができるといいなっておもいます。
