想像のはるか上を行く光景に、胸が熱くなった『ビヨンドグルテンフリー祭』の一日

「もう本当に胸がね、いっぱいでした」

当日の光景を思い出すと、今でも目頭が熱くなります。私が思い描いていた「ビヨンドグルテンフリー祭」の想像を、はるかに超える来場者の方々。その光景を見た瞬間、胸が本当に熱くなりました。

朝の開場前から、すでに長蛇の列ができていました。「こんなに早くから並んでくださるなんて」と驚きながら、同時に身が引き締まる思いでした。皆さんの期待の大きさを、ひしひしと感じたからです。

名古屋市内からはもちろん、なんと北海道から福岡まで、全国各地から足を運んでくださった方々がいらっしゃいました。

特に印象的だったのは、当日の朝に「福岡から飛行機のチケットが取れたので行きます」ってメッセージをくださった方。その行動力と熱意に、本当に感動しました。実際に会場でお会いした時、「やっと来れました！」と笑顔で言ってくださって、思わず涙が出そうになりました。

神奈川、東京、大阪、京都…本当にたくさんの県外から足を運んでくださって、改めてグルテンフリーを求める方々の想いの強さを実感しました。中には「家族全員小麦アレルギーで、こんなイベントを待っていました」という方や、「子どもに初めて屋台の雰囲気を味わわせてあげられます」という親御さんもいらっしゃいました。

そして、その期待に応えられるイベントを開催できたこと、本当に嬉しく思います。

会場でたくさんの方に声をかけていただいて、「やっと会えました！」「ずっと楽しみにしていました！」という言葉をいただくたびに、このイベントを開催して本当に良かったって思いました。中には泣きながら「こんな日が来るなんて」って言ってくださる方もいて、私も一緒に泣きそうになりました。

ビヨンドグルテンフリー祭に協力してくださったすべての方への感謝

このイベントは、本当にたくさんの方の協力があって実現できました。皆さんの応援がなかったら、絶対にできなかった。そのことを改めて実感しています。

出店してくださった19店舗の皆様、本当にありがとうございました。京都から来てくださったイーデライトさんをはじめ、遠方からも駆けつけてくださった店舗の方々。前日から仕込みをして、当日は朝早くから準備をしてくださいました。

そして、名古屋のグルテンフリーを盛り上げようと一緒に頑張ってくださった地元の店舗の皆様。「名古屋をグルテンフリーの街にしよう」という私の夢に共感してくださり、一緒に走ってくださったこと、本当に心強かったです。

ヒサヤマーケットの方々には、会場の使用でご協力いただき、本当にお世話になりました。初めての大規模イベントで、至らない点もあったかと思いますが、温かくサポートしていただきました。特に、予想を超える来場者数に対しても、柔軟に対応してくださったことに感謝しています。

そして何より、来場してくださった皆様一人一人が、このイベントの主役でした。皆さんの笑顔、「美味しい！」という声、そして温かい応援の言葉が、私たちの大きな力になりました。

グルテンフリーフェスの大きな反省点：完売続出で買えなかった方々へ

今回のイベントで一番の反省点は、お昼に来てくださった方の多くが、商品を買えなかったということです。

「せっかく来たのに、もうほとんど残ってなくて買えなかった」

このようなお声をいただいて、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。朝から長蛇の列ができ、どのお店も早い時間に完売してしまいました。午前11時頃にはすでに半分以上のお店が品切れ状態。お昼過ぎに来てくださった方は、ほとんど選択肢がない状態でした。

実は私自身も、出店者さんの商品を1個も食べることができませんでした。

ケンミンさんのグルテンフリーラーメン、各グルテンフリーのパン、各地から集まった魅力的なお菓子たち…どれも食べてみたいと思っていたのですが、来場者の方を優先して「私は後にしよう」と思っているうちに、すべて完売してしまったんです。

スタッフも同じ状況で、買うことができませんでした。朝から晩まで走り回って、お客様の対応をしていたスタッフたちも、結局何も食べられずに終わってしまいました。

それだけ多くの方に来ていただいたということで嬉しい反面、せっかく来てくださったのに買えなかった方々への申し訳なさでいっぱいです。特に、小さなお子様連れで来てくださった方が、「子どもが楽しみにしていたのに」と残念そうにされている姿を見た時は、本当に心が痛みました。

「買えなくて寂しかった」という声と同時に「こんなにグルテンフリーが盛り上がっていることが嬉しくて感動した」というメッセージもいただいて、本当に複雑な気持ちです。皆さんの優しさに救われました。次回は必ず、もっと多くの方に楽しんでいただけるよう改善します！

貴重なご意見：外国人向けの情報発信も必要

ライブ中にいただいたコメントで、とても大切な気づきがありました。

「外国人はアレルギーじゃなくても健康志向な人が多く、グルテンフリー好きが多いので、次回は英語版のポスター等も作ってもらえると、外国人も来る」

確かにその通りです！道のり弁当も道のり亭も、本当に多くの外国人のお客様にご利用いただいています。特に最近は、観光で名古屋を訪れる外国人の方から「グルテンフリーのお店を探していた」という声をよく聞きます。

今回のイベントでは、英語での情報発信を考えていませんでした。大きな機会損失だったと反省しています。

当初は「外国人の方は旅行者が多いから、事前にチラシを見ても来れないかも」と思っていましたが、インスタグラムなどで前日に情報を見つけて来てくださる可能性もありますよね。実際、当日も何組か外国人の方を見かけましたが、情報がなくて戸惑われている様子でした。

次回は必ず、英語でも情報発信をしていきたいと思います。「グルテンフリーの街・名古屋」を世界に向けてアピールする良い機会にもなりますね。看板やメニュー表示も、日英併記にすることを検討します。

見えてきた可能性：グルテンフリーパン屋さんがいくつあっても売り切れる需要

今回のイベントで特に印象的だったのは、パンの需要の高さです。

実は準備段階で「パン屋さんやお菓子屋さんが多すぎると、売れ残ってしまうのでは」という心配がありました。19店舗のうち5〜6店舗がパンを販売していたので、競合してしまわないか不安だったんです。

でも、その心配は完全に杞憂でした。どのグルテンフリーパン屋さんも行列ができ、すべて完売。これは本当に大きな発見でした。

ある来場者の方が言っていた言葉が印象的です。「普段パン屋さんに入っても、食べられるものが1個もない。でも今日は、どれを選ぼうか迷える幸せがある」。この言葉に、グルテンフリーパンの需要の本質があると感じました。

グルテンフリーを求める方々にとって、普段食べられない美味しいパンは、いくつあっても買いたいものなんだということがよくわかりました。次回はもっとパン屋さんが出店しても大丈夫。むしろ、もっと多様な選択肢があった方が喜ばれるということがわかりました。

新しい挑戦への期待も

「パスタ系とか難しいと思いますが、人気出そうな気がします」というコメントもいただきました。

確かにパスタは技術的に難しいかもしれません。でも、ピザ屋さんの「いいから」さんも出店してくださったように、普段グルテンフリーでは食べられないメニューこそ、需要が高いということも実感しました。

当日のブースでは、「人生で初めて外でラーメンが食べられる！」と興奮している方もいらっしゃいました。そんな瞬間に立ち会えることが、このイベントの醍醐味だと思います。

次回は、パンやお菓子だけでなく、もっと多様な食事系のメニューも増やしていけたらと思います。ラーメン、うどん、パスタ、餃子…グルテンフリーでは諦めていた料理を、みんなで楽しめる場にしたいです。

次への決意：ビヨンドグルテンフリー祭の全国展開と、もっと大きなイベントへ

今回の成功と反省を踏まえて、次のステップへの決意を新たにしています。

まず、次回はもっと大きなイベントにします。今回の反省を活かして、より多くの方に楽しんでいただけるよう、出店数も増やし、在庫も十分に準備できるよう調整していきます。

具体的には、出店数を40〜50店舗に増やし、会場も今回より広いスペースを確保したいと考えています。また、時間帯による入場制限や、事前予約システムの導入なども検討中です。

そして、名古屋だけでなく全国展開を目指します。東京、大阪、そして今回わざわざ来てくださった北海道や福岡、沖縄でも開催できるよう、頑張っていきたいと思います。

各地にはそれぞれ素晴らしいグルテンフリーのお店があります。その地域ならではの食材を使った商品も楽しみです。北海道の新鮮な食材を使ったグルテンフリー商品、沖縄の南国フルーツを使ったスイーツ…想像するだけでワクワクします。

「全国にグルテンフリーが広がれば嬉しい」というコメントをいただきましたが、まさにその通りです。各地でビヨンドグルテンフリー祭を開催することで、日本中にグルテンフリーの輪を広げていきたいんです。

出店を希望される方も、ぜひお声がけください！ビヨンドグルテンフリー（小麦・大麦・ライ麦・オーツ麦不使用）で協力してくださる出店者さんを、これからも募集していきます。一緒に日本のグルテンフリー文化を作っていきましょう！

失敗も糧に、みんなで作る次のグルテンフリーイベント

「素晴らしい挑戦ありがとうございます」というメッセージをいただいて、本当に勇気づけられました。

確かに今回は、買えなかった方も多く、私自身も食べられなかったという失敗もありました。でも、この失敗こそが、次への大切な糧になると思っています。

次回は必ず：
・より多くの在庫を準備する（各店舗と事前に調整）
・時間を分散させる工夫をする（タイムセール制など）
・英語での情報発信も行う
・もっと多様なメニューを揃える
・全国各地での開催を目指す
・事前予約システムの導入を検討

これらの改善点を一つ一つクリアしていきます。

最後に：みんなの力で実現した夢の一日

ビヨンドグルテンフリー祭を終えて、改めて感じるのは「一人では何もできない」ということです。

このイベントは、出店者の皆様、協力してくださった方々、そして何より来場してくださった皆様、一人一人の力が集まって実現しました。

当日、ある女性が私のところに来て、「10年前に小麦アレルギーになってから、初めて屋台で買い物ができました」と涙ながらに話してくださいました。その瞬間、このイベントの本当の意味を実感しました。

買えなくて残念な思いをさせてしまった方々には、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。でも、その貴重なご意見も含めて、すべてが次につながる大切な経験となりました。

「次は絶対ゲットしたい」「次のイベントも楽しみ」という声が、私たちの原動力です。皆さんの期待に応えられるよう、必ず次のイベントを成功させます。

グルテンフリーが特別なものではなく、当たり前の選択肢になる日まで。みんなで一緒に、この輪を広げていきましょう。

改めて、ビヨンドグルテンフリー祭に関わってくださったすべての方に、心から感謝申し上げます。

本当に、本当にありがとうございました。

そして、次のイベントでまたお会いできることを、心から楽しみにしています。

一緒に、日本をグルテンフリー大国にしていきましょう！

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👉YouTubeで詳しくお話させていただいています。

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「ビヨンドグルテンフリー」が拓く食の未来：小麦・大麦・ライ麦・オーツ麦不使用への挑戦

「ビヨンドグルテンフリー」の厳格な定義：4つの麦を排除する理由

「グルテンフリー」という言葉、もうすっかり定着してきましたよね。でも私、nacoには、この言葉だけでは表現しきれない想いがあるんです。

実は私、小麦だけじゃなくて、大麦、ライ麦、オーツ麦、すべての麦にアレルギーがあるんです。だから「グルテンフリー」って書いてあっても、原材料をチェックしたらオーツ麦が入っていて食べられない…なんてこと、本当によくあるんですよ。

例えば先日も、海外のお土産でいただいた「グルテンフリーのオレオ」。パッケージには大きく「Gluten Free」って書いてあったんです。でも裏を見たら…オーツ麦がしっかり入ってました。がっかりですよね。

だからこそ、私は「ビヨンドグルテンフリー」という新しい基準を提唱したいんです。これは小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦の4つの麦をすべて原材料として使用しないという、より厳格な基準です。

「でもオーツ麦ってグルテンフリーじゃないの？」って思う方もいるかもしれません。確かに、オーツ麦は本来グルテンを含まないとされています。でも、製造過程で小麦と混ざってしまうことが多いんです。そして何より、私のようにオーツ麦自体にアレルギーがある人もいるんです。

日本には残念ながら「麦フリー」という言葉もないし、グルテンフリーの明確な表示基準もないのが現状です。だから私たちアレルギーを持つ人は、いつも原材料表示とにらめっこ。本当に大変なんです。

この「ビヨンドグルテンフリー」という言葉が広まれば、「あ、この表示があれば4つの麦は入ってないんだ！」って、一目で安心して選べるようになるんです。そんな未来を作りたい！

従来のグルテンフリー基準との違い：なぜ「ビヨンド」が必要なのか

従来のグルテンフリー食品って、国際的な基準（コーデックス基準）では「グルテン含有量20ppm以下」とされています。これって、1kgあたり20mg以下ならOKということなんですけど…

正直、アレルギーを持つ身としては、この「微量」でも怖いんです。私の場合、ほんの少しでも小麦が入っていたら、救急車で運ばれることもあるレベルですから。

実際、以前もなかの皮に小麦粉が使われていることを知らずに食べてしまって、救急搬送されたことがあります。和菓子のもなかは大丈夫でも、アイス用のもなかは小麦粉が使われていることが多いんです。こういう「隠れた小麦」って本当に怖い。

そして何より問題なのは、「グルテンフリー」と書いてあっても、オーツ麦は使われている可能性があるということ。海外のグルテンフリー製品なんて、ほとんどオーツ麦入りです。国によって基準も違うし、翻訳の問題もあって、本当に判断が難しい。

だから私はいつも、スマホの翻訳機能やAIを使って、一つ一つ原材料を確認しています。でも「この翻訳、本当に合ってるのかな？」「記載漏れはないかな？」って、いつも不安がつきまといます。

「ビヨンドグルテンフリー」なら、そんな不安から解放されます。「4つの麦すべて不使用」という明確な基準があれば、安心して商品を選べるようになるんです。

アレルギーを持つ人々の「選択肢」を広げる新たな指標

アレルギーになってから、「食べられるものが少ない」「行けるお店がない」って、どれだけ寂しい思いをしたことか…。友達とカフェに行っても、私だけコーヒーのみ。みんなが美味しそうにケーキを食べているのを見ながら、「大丈夫、コーヒーだけで十分だよ」って笑顔を作る。本当は一緒に何か食べたいのに。

でもね、最近気づいたんです。「ビヨンドグルテンフリー」の視点で世界を見ると、食べられるものがどんどん増えていくって。

例えば、サンマルクカフェ。今までは「チョコクロのお店だから私には関係ない」って思ってました。でも、米粉のグルテンフリーバームクーヘンを見つけてからは、「あ！サンマルクだ！寄ってみよう」って思えるようになったんです。たった1個のバームクーヘンがあるだけで、今まで素通りしていた景色が、急に明るく見えるようになる。

全国に280店舗もあるサンマルクが「行けるお店」になったことで、旅行先でも出張先でも、安心して入れるカフェが一気に増えました。これって、すごいことじゃないですか？

「ビヨンドグルテンフリー」の基準が広まれば、こんな喜びがもっともっと増えていきます。スーパーで買い物する時も、レストランでメニューを選ぶ時も、「これなら安心！」って思える選択肢が増える。それは私たちアレルギーを持つ人にとって、新しい「希望の光」なんです。

アレルギーがあっても「お祭り」を楽しみたい！なこさんの「孤独」を打ち破る熱い想い

「食べられない」から「楽しめる」へ：アレルギーがもたらす「孤独」の克服

小麦アレルギーになって一番つらかったのは、やっぱり「孤独」でした。新しいグルテンフリーの商品を見つけて「これ美味しい！」って感動しても、その喜びを分かち合える人がいない。同じ悩みを持つ人がどこにいるのかもわからない。本当に寂しかったです。

最初の頃は「私さえ我慢すればいい」って思ってました。家族や友達が楽しく食事をしていれば、それで十分だって。でも、ある時娘に言われたんです。「ママも一緒に喜んでくれた方が嬉しい」って。

その言葉にハッとしました。私が我慢することで、実は周りの人たちも寂しい思いをしていたんだって。

印象的だったのは、グルテンフリーのバーベキューでのこと。小麦アレルギー参加者さんの娘さんが「ママ、これも食べられるの！？これおいしいね！」って、本当に嬉しそうに私と同じものを食べている姿を見た時、思わず涙が出ちゃいました。

その瞬間、強く思ったんです。アレルギーを持つ本人だけじゃなくて、その周りの人も一緒に喜べる場所を作ろう！って。この思いが、みちのり弁当やみちのり亭を始める大きなきっかけになりました。

今ではみちのり亭に、人生で初めて外でエビフライを食べられた男の子とか、初めてもなかアイスを食べられた子とか、たくさんの「初めて」の瞬間に立ち会えて、本当に幸せです。この喜びを、もっとたくさんの人と分かち合いたい！

夏祭りでの「何も食べられない」経験が原点：誰もが笑い合える場所を

夏祭りの屋台って、本当にワクワクしますよね！でも、アレルギーを持つ私たちにとっては、ちょっと切ない場所でもあるんです。

焼きそば、たこ焼き、ベビーカステラ、チョコバナナ…どれも美味しそうな匂いがするのに、「小麦が入ってるだろうな」って、全部諦めなきゃいけない。子どもたちが「あれ食べたい！」って言っても、「ごめんね、これは食べられないんだ」って言うしかない。

でも先日、名古屋の東別院にあるグルテンフリーカフェ「エンキッチン」さんの夏祭りイベントに行った時、目の前の光景に感動しました。アレルギーを持つ子どもたちが、焼きそばもたこ焼きも串カツも、本当においしそうに食べているんです！

「これだ！」って思いました。アレルギーがあっても、みんなで心ゆくまでお祭りを楽しめる場所を作りたい。だから今回のイベント名は「ビヨンドグルテンフリー祭り」にしたんです。

「マルシェ」とか「マーケット」っていうおしゃれな名前も考えたんですけど、やっぱり「祭り」がいい！だって「祭り」には、みんなでワイワイ盛り上がって、誰もが主役になれる、そんな温かくて楽しい雰囲気があるじゃないですか。

家族や友人も一緒に喜べる食体験：「ビヨンドグルテンフリー祭り」の共感と絆

アレルギーを持つ私たちにとって、おいしいものを食べられる喜びはもちろん大きいです。でも、その喜びを家族や友達と分かち合えることは、もっともっと大きな幸せなんです。

みちのり亭に九州から来てくれた中学生の男の子が、人生で初めてもなかアイスを食べた時のこと。「おいしい！」って満面の笑顔を見せてくれて、ご家族みんなで「良かったね！」って喜んでいる姿を見て、私も本当に嬉しくて涙が出そうになりました。

この「ビヨンドグルテンフリー祭り」は、アレルギーを持つ人だけのものじゃありません。アレルギーがない家族や友達にも「こんなにおいしいんだ！」「普通のと変わらないじゃん！」って、一緒に驚いて、一緒に感動してほしいんです。

実際、みちのり亭にはアレルギーではないけれど「道のり弁当が美味しいから」って選んでくれるお客様がたくさんいらっしゃいます。アレルギーがあってもなくても、同じおいしいものを一緒に食べられるって、本当に素晴らしいことですよね。

このお祭りが、おいしい食体験を通じて、みんなの間に共感と絆が生まれる場所になることを願っています。

10月10日は名古屋・久屋大通公園へ！19店舗集結「ビヨンドグルテンフリー祭り」の全貌

開催概要：日時・場所、そして16店舗の多様な出店

いよいよです！10月10日（木）、名古屋・久屋大通公園の久屋マーケット付近で「ビヨンドグルテンフリー祭り」が開催されます！

本当に嬉しいことに、全国から「ビヨンドグルテンフリー」の基準を満たす19店舗が集まってくれることになりました。小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦をすべて使わない、安心・安全な商品ばかりです。

現在、大阪・関西万博に出店しているケンミン食品のグルテンフリーラーメン専門店「GF RAMEN LAB」さんも出店してくれます。小麦を一切使わず、米粉を主原料とした麺で、新しいラーメン体験を提供してくれる「GF RAMEN LAB」さん。アレルギーを持つ方はもちろん、健康や美容を意識する人にも人気で、「グルテンフリーでもここまでおいしい！」という驚きを届けてくれています。万博の場を通じて、世界中の人々に食のバリアフリーを発信されている「GF RAMEN LAB」を名古屋で再現してくださいます！

東京からは「お米ベーカリー」さんが来てくれます！国産米粉のパンケーキミックスは、開けた瞬間にバニラの香りがふわーっと広がって、焼き上がりはふわふわもちもち。パンケーキだけじゃなくてワッフルも作れる優れものなんですよ。

他にも、パンやスイーツ、食事系、お菓子など、本当に多種多様な商品が並びます。普段「食べられるものが少ない」と感じている方も、きっとたくさんの「食べたい！」に出会えるはずです。

これだけのグルテンフリー専門店が一堂に会するイベントは、本当に貴重な機会です。ぜひ10月10日は予定を空けて、名古屋に遊びに来てくださいね！

マルシェをさらに深めるトークイベント：雨天時も安心の交流の場

実は今回、マルシェだけじゃないんです！会場から歩いて3分ほどの貸会議室で、トークイベントも開催します。

これ、雨天対策としても考えたんです。万が一雨でマルシェが中止になっても、皆さんが安心して過ごせる場所を用意したくて。せっかく遠方から来てくださる方もいるでしょうから。

14時から16時まで、30分ずつのトークセッション形式で、出店者の皆さんがグルテンフリーへの想いや、お店作りの裏話などをお話ししてくれます。パン教室の先生、道のり弁当、県民さん、コルポさんなど、実際にグルテンフリーのお店を運営されている方々の貴重なお話が聞けますよ。

もちろん私も登壇して、皆さんとお話しさせていただきます！ただ話を聞くだけじゃなくて、来場者同士の交流の場にもしたいんです。マルシェで買った商品を食べながら、感想をシェアしたり、新しい仲間と出会ったり…そんな素敵な時間になればいいなと思っています。

トークイベントは会場費の関係で有料になりますが、詳細は8月末以降に発表しますので、楽しみにしていてくださいね！

すでに「会社の休みを取りました！」ってメッセージをくれた方もいて、本当に嬉しい！みんなが楽しみにしてくれているから、私たちも準備頑張ります！

「グルテンフリー＝おいしい」の新常識へ！アレルギー関係なく誰もが選びたくなる魅力

「アレルギー用」のレッテルを打破：健常者も「おいしい」と選ぶ選択肢へ

「グルテンフリーの食べ物」って聞くと、どうしても「アレルギーの人用」「意識高い系の人の食べ物」みたいなイメージがありますよね。でも、それって本当にもったいないと思うんです！

私が目指すのは、アレルギーがない人も「これおいしいから、こっちにしよう！」って思わず選んでしまうような、本当においしいビヨンドグルテンフリーなんです。

実際、みちのり弁当やみちのり亭には、アレルギーじゃないお客様もたくさんいらっしゃいます。「おいしいから」って理由で選んでくださるんです。その言葉を聞くたびに、本当に嬉しくて、もっと頑張ろうって力が湧いてきます。

「アレルギー用」という特別な食べ物じゃなくて、「おいしい食の選択肢の一つ」として、誰もが自由に選べる。そんな未来を作りたいんです。

今回の「ビヨンドグルテンフリー祭り」では、まさにそんな「おいしいから選びたい！」と思える商品がたくさん集まります。ぜひ、グルテンフリーの新しい美味しさを発見してくださいね。

「小麦＝悪」ではない！誰もが楽しめる「ビヨンドグルテンフリー」の多様な美味しさ

ここで大切なことを言わせてください。私は「小麦＝悪」だとは全く思っていません。

小麦には小麦ならではのおいしさがあります。パンの香り、ラーメンのコシ、クロワッサンのサクサク感…どれも本当に素晴らしいものです。アレルギーだから食べられないだけで、もし食べられるなら、たまには小麦のパンも食べてみたいって思うことだってあります。

だからこそ「ビヨンドグルテンフリー」は、小麦を否定するものではありません。「アレルギーがあっても、こんなに美味しい選択肢があるんだよ」という、ポジティブなメッセージを伝えたいんです。

そして、アレルギーがない人にも「今日はグルテンフリーにしてみようかな？」って、気軽に選んでもらえるような、豊かな食の多様性を提案したい。

ただ、気をつけたいのは過度なマーケティング表現。「これを食べたら痩せる！」とか「古代小麦なら大丈夫」とか…そういうのは本当に危険です。特に「スペルト小麦」は通常の小麦よりタンパク質が多くて、小麦アレルギーの人はほぼ食べられません。情報に踊らされないよう、しっかり調べることが大切です。

ビヨンドグルテンフリー祭り2025年 出店舗一覧

「ビヨンドグルテンフリー祭り」では、「えっ、これも食べられるの！？」という驚きの商品がたくさん登場します！

こうやって見ると、グルテンフリーって書いてなくても、探せば小麦不使用のおいしいものがたくさんあるんです。でも、一つ一つ原材料を確認するのは本当に大変。だからこそ、みんなで情報を共有したり、今回のようなお祭りで一堂に集まったりすることが大切なんです。

まとめ：私たちの「おいしい！」が世界を変える｜ビヨンドグルテンフリー祭りに込めた願い

ここまで読んでくださった皆さん、本当にありがとうございます。

私がこの「ビヨンドグルテンフリー祭り」を企画した理由、それは本当にシンプルなんです。「アレルギーがあってもなくても、みんなと同じものを食べて、『おいしいね』って言い合える場所を増やしたい」この願いから始まりました。

小麦アレルギーになって10年。最初は本当に孤独でした。友達とのランチで私だけ水を飲んでいたり、子どもの運動会のお弁当で私だけ別メニューだったり。「大丈夫、慣れてるから」って笑顔を作りながら、心の中では「一緒に食べたいな」って思ってました。

でもね、今は違います。みちのり弁当・みちのり亭を始めて、たくさんの仲間に出会いました。同じ悩みを持つ人、それを支える家族、「おいしいから」って選んでくれる人。みんなが「食べられる喜び」を一緒に分かち合ってくれるんです。

先日も、常連さんが「nacoさん、みちのり弁当があるから、久しぶりに家族みんなで同じお弁当を食べられたよ」って言ってくださって。その瞬間、「あぁ、私がやってきたことは間違ってなかった」って、胸がいっぱいになりました。

でも、まだまだ足りない。

日本にはまだ、アレルギーを持つ人が安心して食べられる場所が少なすぎます。特に名古屋は、他の都市に比べてもグルテンフリーのお店が少ない。だからこそ、この街から変えていきたいんです。

「ビヨンドグルテンフリー」という言葉に込めた想いは、単なる「小麦不使用」を超えた、もっと大きな夢です。小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦、すべての麦を使わない。この明確な基準があれば、原材料表示とにらめっこする時間が、おいしいものを選ぶ楽しい時間に変わるんです。

もう「グルテンフリー」って書いてあるのに、裏を見たらオーツ麦が入ってて食べられない…なんて悲しい思いをしなくていい。それが「ビヨンドグルテンフリー」の世界なんです。

今回の祭りは、単なるイベントじゃありません。これは、私たちの「宣言」です。

アレルギーがあっても、食を諦めない。
美味しいものを、みんなで分かち合える。
特別扱いじゃなくて、当たり前の選択肢として選べる。
そんな世界を、名古屋から作っていく。

私一人じゃできません。でも、皆さんと一緒なら必ずできます。

10月10日、久屋大通公園に集まってください。全国から20店舗が集結します。どのお店も、ただ商品を売るだけじゃない。「アレルギーがあっても大丈夫、一緒においしいものを楽しもう！」というメッセージを持って来てくれます。

そして何より、同じ想いを持つ仲間に出会えます。「私も同じ！」「うちの子もそうなの！」「こんな商品知ってる？」そんな会話が、きっとあちこちで生まれるはずです。

もしかしたら、アレルギーじゃない方は「自分には関係ない」って思うかもしれません。でも、ちょっと待って！あなたの大切な人の中に、アレルギーで困っている人はいませんか？もしいなくても、「美味しいものがある」それだけで来る価値があります。だって、本当においしいから！

私の夢は大きいです。名古屋を日本一のグルテンフリーの街にしたい。「名古屋に行けば、アレルギーがあっても美味しいものがたくさんある」そんな評判が全国に広がってほしい。そして、それが他の街にも波及して、日本中どこでも安心して食事ができる世界になってほしい。

夢みたいな話かもしれません。でも、10年前の私に「10年後、あなたはグルテンフリーのカフェを経営して、全国にお弁当を届けているよ」って言ったら、きっと信じなかったでしょう。

夢は、みんなで見れば現実になるんです。

最後に、お願いがあります。

10月10日、ぜひ来てください。そして、おいしいものを食べて、「おいしい！」って言ってください。その声が、その笑顔が、私たちの力になります。SNSで「#ビヨンドグルテンフリー祭り」をつけて発信してください。その一つ一つが、アレルギーで困っている誰かの希望になります。

一緒に、食の未来を変えましょう。
アレルギーがあってもなくても、みんなで「おいしい！」と言える世界を作りましょう。

10月10日、名古屋・久屋大通公園で待っています。
あなたの「おいしい！」に会えることを、心から楽しみにしています。

追記：2025/10/09 プレスリリース　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000110380.html

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「小麦不使用」と書かれていても、共通の施設で製造されている場合、微量なコンタミネーション（アレルギー物質の混入）が心配になりますよね。実は、共通施設での製造におけるアレルギー対応には様々なケースがあり、判断がとても難しい問題です。本記事では、その難しさの理由と具体例、そして安全に楽しむために私たちにできることを、自身が重度の小麦アレルギーを持つnacoの視点からお伝えします。

同じ悩みを持つ方がこの記事を読むことで、きっと共感するとともに、グルテンフリー対応の商品を選ぶ際のヒントや安心材料が得られるはずです。

結論としては、最終的には自分自身で情報を集めて判断することが必要ですが、そのために何を確認し、どう向き合えば良いのかをご一緒に考えていきましょう。

実は先日、東京にグルテンフリードーナツ専門店がオープンしたと知って飛び上がるほど嬉しくなりました。「専用の工場で作っています！」とInstagramに書いてあったからです。でも後で、そのドーナツは通常の小麦ドーナツと同じ工場で製造されている可能性があると耳にして、えっ、本当…？ と不安になってしまいました。

アレルギー対応表示と「共通施設で製造」の現実

食品を選ぶとき、ラベルに「小麦不使用」「グルテンフリー」と書いてあるとホッとしますよね。しかし、その注意書きに「本製品は小麦を含む製品と共通の設備で製造しています」といった一文を見つけると、一気に不安になる方も多いでしょう。実際、この「共通の施設で製造しています」という表示は曲者で、どの程度しっかりアレルゲン対策が取られているかはケースバイケースなのです。

例えば、過去に私が体験したケースでは、「原材料に小麦粉は使っていません」と説明されたグルテンフリーと記載された米粉パンを食べてアレルギー症状が出てしまったことがありました。

後からメーカーに確認すると、案の定そのパンは小麦を使ったパンと同じ工場で製造されていたんです。原材料欄に小麦の表示がなくても、同じラインで作られていれば微量の粉が混入してしまうことがあります。

一方で、「小麦製品を扱う共通の施設で製造しています」と明記されている場合でも、必ずしも危険だとは限りません。企業によっては細心の注意を払って対策をしているところもあります。例えば、あるメーカーの卵不使用マヨネーズの商品には「卵を使用した商品と同じ施設で製造していますが、十分な洗浄を行ってから製造しています」と記載されていました。このようにきちんと対策を書いてあると、「そこまで気をつけてくれているなら大丈夫かも」と少し安心できますよね。

コンタミネーションへの不安と見えないリスク

共通の施設で製造された食品で一番怖いのは、やはりアレルゲンのコンタミネーション（微量混入）です。特に小麦粉のような粉状の原料は空気中に飛散しやすく、調理器具や設備の隅々にまで残りがちです。例えば、通常のラーメン店で提供される「グルテンフリー麺」を考えてみてください。茹でる前の麺には互いにくっつかないよう小麦粉の打ち粉がたっぷり付いています。その麺をほぐしただけでも粉が舞い散り、厨房中に飛んでしまうんです。そうなると、どれだけ器具を洗浄しても完全に粉を除去するのはとても難しいでしょう。

同じことはパンやドーナツなど小麦粉を扱う食品全般に言えます。グルテンフリー商品を通常の製造ラインで作るリスクは、この「見えない微量の小麦」が最大の障壁なんです。私自身、小麦粉が舞う環境で作られたグルテンフリー食品は想像するだけで怖いなと感じてしまいます。「これ本当に食べても大丈夫かな？」と疑心暗鬼になるのは、きっと私だけではないですよね。

こちらは先述のグルテンフリードーナツ専門店の商品イメージです。米粉で作られた生ドーナツで、見た目も可愛らしくとても美味しそうですよね。小麦アレルギーの子ども達にもみんなと同じドーナツ体験をさせてあげたい、という想いから生まれたブランドとのことで、私もオープン前から期待で胸が膨らんでいました。ただ、公式には「通常店舗とは独立した専用の製造環境で作っています」と説明されつつも、実際には完全なコンタミネーションを排除することは難しいとも注意書きがあります。こうした情報を目にすると、「どの程度安全なのだろう？」と慎重にならざるを得ません。

せっかく専用って聞いて期待したのに、結局コンタミの可能性があるなんて…。でも、お店側も100％保証するのは難しいんですよね。だからこそ、どこまでリスクを取れるか、自分で判断するしかないんです。

専用工場が理想だけど…現実は難しい

「グルテンフリー専用の工場で作れば安心」というのは誰しも思う理想ですよね。確かに、設備も原材料もすべてグルテンフリー専用であれば、小麦の紛れ込みを心配する必要はなくなります。しかし、現実問題として専用工場を持つのはとても大変です。設備投資や維持費もかかりますし、ビジネス規模によっては専用ラインを作るのが難しい場合も多いです。

実際、多くのお店やメーカーは限られた設備の中で工夫しながらアレルギー対応をしています。例えば、とあるケーキ屋さんでは「小麦を使う日」と「使わない日」を分けて製造しているそうです。小麦使用日には通常のケーキを焼き、次の日には機材をすみずみまで洗浄した上で朝一番にグルテンフリーのケーキを作る…という徹底ぶりで、可能な限りコンタミネーションを減らしているとのことでした。それを聞いたとき、「そこまでしてくれるなら安心して買えるかも」と思わず嬉しくなりました。

私自身のお店（※名古屋で小麦・麦不使用の定食のお店「みちのり亭」を営んでいます）でも、小麦や麦類の持ち込みは一切禁止しており、調理スペースは完全にグルテンフリー専用です。おかげで小麦混入のリスクを限りなく抑えることができ、提供できていますが、この環境を維持する大変さも痛感しています。実は一時期、うちのキッチンをグルテンフリー製造をしたい他の方にシェア利用してもらえないか、と考えたこともありました。でもその場合、もし万が一でも小麦が持ち込まれてしまったら…と想像すると、リスクが高すぎて踏み切れませんでした。せっかく守ってきたこの環境を崩してしまう可能性を考えると怖いんです。

このように、グルテンフリー専門の環境を用意すること自体がハードルであるため、多くのメーカーは共通設備での製造を選ばざるを得ないのが現状です。その結果、「共通の施設で製造しています」という表示が増えるわけですが、大事なのはその裏でどんな工夫や対策をしているかですよね。

お店のアレルギー対応への姿勢を見極める

共通設備で製造された食品を口にしても安全かどうかは、最終的にはそのお店やメーカーのアレルギー対応への姿勢にかかっています。同じ「共通の施設」であっても、徹底的に対策しているところとそうでないところでは雲泥の差です。私たち消費者側としては、その姿勢を見極めるために情報収集をすることが重要になってきます。

一番手っ取り早いのは、やはり直接お店に問い合わせてみることです。勇気が要りますが、「小麦アレルギーでも大丈夫ですか？どのような対策をされていますか？」と尋ねてみると、その返答からお店の考え方が垣間見えます。丁寧に説明してくれたり、場合によっては「原材料のパッケージをお見せできますよ」とまで言ってくださるお店もあります。実際、私が問い合わせたあるカフェでは、使用しているマヨネーズ（卵不使用）の容器を見せてくれて、「これは卵アレルギーのスタッフも愛用している市販品です」と説明してくれたことがありました。そう言われると「あ、それ知ってる！私も食べたことがある！」と安心できますよね。

逆に残念なケースもあります。質問に対して明確な回答をもらえなかったり、「アレルギーの方には提供できません」と言われてしまうお店も実際に存在します。先日も、あるお店で詳細を尋ねた方が「それならアレルギーの人はご遠慮ください」と購入を断られてしまったという話を聞きました。それまでその方は普通に買っていた常連さんだっただけに、大きなショックを受けたそうです。「アレルギーの人お断り」という対応は、確かにお店側からすればリスク回避なのかもしれません。でも、軽度のアレルギーで少しのコンタミなら大丈夫な人まで一律にシャットアウトされてしまうのは悲しいことですよね。

私自身、重度の小麦アレルギーがあるのでお店選びには慎重になります。けれど、アレルギーの程度は人それぞれです。だからこそ、「どの程度気をつけているのか」「どんなリスクがあり得るのか」を事前に知りたいと思っています。それを聞いた上で「やっぱり無理だな」と思えば諦めますし、「それなら試してみようかな」と思えるならチャレンジもできます。

安全に楽しむために私たちにできること

結局のところ、自分の身を守るためには自分で動くしかないというのが現実です。特に重度のアレルギーをお持ちの方にとっては、初めて口にするものに対する不安は計り知れないですよね。「もし症状が出たらどうしよう…」という不安を少しでも減らすために、できることを整理してみましょう。

• 事前に情報収集する – お店の公式サイトやSNSでアレルギー対応について言及がないかチェックします。最近は「グルテンフリー」「アレルギー対応」を売りにするお店も増えているので、そうしたお店は積極的に情報を発信していることが多いです。
• 問い合わせてみる – 前述のように、電話やメールで直接質問してみるのは有効です。丁寧に答えてくれるお店なら信頼度アップですし、逆に明確な回答が得られなければ利用を見送る判断材料になります。
• 周囲の体験談を参考にする – アレルギーを持つ人同士のコミュニティやSNSで、特定のお店や商品の評判を調べてみましょう。「ここの◯◯は大丈夫だった」「△△で症状が出てしまった」等のリアルな声はとても参考になります。
• 少量から試す – もし買ったものを食べる場合は、いきなり全部食べずに少量から試してみるのも一つの方法です。特に初めてのお店の商品は、少し食べて様子を見ることでリスクを下げられます。

こうした工夫をしながら、「ここなら大丈夫」と思えるお気に入りのお店が見つかると嬉しいですよね。また、一度信頼できるお店が見つかったら、そのお店を応援することでアレルギー対応の輪が広がるかもしれません。

アレルギー対応に理解があるお店を見つけたら、ぜひ周りの人にも教えてあげてくださいね！みんなで情報交換しながら、安心して食べられるお店を増やしていきましょう♪

まとめ：慎重さと対話で広がる食の楽しみ

共通施設での製造とアレルギー対応の難しさについてお話してきましたが、最後に改めてポイントを振り返ります。

まず、大前提としてコンタミネーションのリスクはゼロにはできないことを私たち消費者側も理解しておく必要があります。その上で、「共通の施設で製造」の一言に過剰に怯えるのではなく、「具体的にどんな対策をしているのか？」を知ることが大切です。お店によって対応は千差万別ですから、疑問に思ったら遠慮せずに聞いてみましょう。もちろん聞く側にもマナーは必要ですが、真剣に尋ねればきっと真剣に答えてくれるお店もあります。

そして、もし問い合わせた結果「アレルギーの方にはおすすめできません」と言われてしまったら…それは残念ですが、そのお店は潔く諦める勇気も持ちましょう。それは同時に、「万全の対応ができないお店なんだ」と分かったということでもあります。一方で、丁寧に対応してくれるお店に出会えたら、その安心感は何にも代え難いですよね。

グルテンフリーやアレルギー対応の食品を取り巻く環境は、少しずつ良くなってきてはいますが、まだまだ消費者が神経を使う場面が多いのが現状です。それでも、私たち自身が声を上げ続けることで、お店側の意識も高まり、安心して食べられる選択肢が増えていくと信じています。

共通施設で作られたものでも、工夫と対話次第で安心して楽しめる世界はきっと広がります。同じアレルギーを持つ仲間として、これからも情報交換しながら、おいしくて安全なスイーツや食品を一緒に探していきましょうね。

最後までお読みいただきありがとうございました。皆さんのグルテンフリー生活が、少しでも笑顔あふれるものになりますように。

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でも、私の経験が同じ小麦アレルギーの方、アレルギーかもと思う方、小麦に限らずアレルギーを持っている人が近くにいる方、またアレルギーについてよく知らない方のお役に立てばと思い、この記事を書くことにしました。

アレルギーの怖さを知ってもらうとともに、日頃の確認の大切さを伝えたいと思います。私の経験が、誰かの参考になれば幸いです。

私の小麦アレルギーについて【食物アレルギー】

事故発生までの経緯（小麦アレルギー／アナフィラキシーショック）

誤食の状況（10月27日23時15分頃）

新店舗の試作のため、もなかの皮を食べました。それまで米粉製のものを使って試作をしていたため、今回も同様だと思い込んでしまっていたのです。これが、致命的な誤りでした。

最初の違和感

食べた瞬間に口の中がピリピリし、明らかな違和感を感じました。しかし、打ち合わせに夢中になっていたため、その感覚を無視してしまいました。この時点で気づくべきでした。

症状の進行と対応（服用した頓服薬）

すぐに体のあちこちに異変を感じ、「何かおかしい」「小麦が含まれていたのでは」と思い、すぐに頓服薬を服用しました。

急激な症状の悪化（アナフィラキシーショック）

しかし、その直後から激しい症状が現れ始めました：

• 激しい嘔吐
• 下痢
• 腹痛

職場の人がエピペンを持ってきてくれましたが、この時点ですでに自分では打てない状態にまで悪化していました。普段から職場のみんなには、エピペンを常時所持していることと、カバンのどこに入れているかを伝えてあったことが、この時役立ちました。

救急要請から搬送まで（23時30分）

救急車の要請

職場の方が救急車を要請してくれ、わずか5分で到着しました。その間、私のアレルギーの状況や症状についても伝えてくれていたそうです。当初、かかりつけの病院には受け入れを拒否されたため、別の総合病院への搬送が決まりました。

救急車内での処置（エピペン投与）

救急車内では血圧低下や呼吸困難の症状が出ており、救急隊員の方が、私が自分で打てなかったエピペンを投与してくれました。その結果、一時的に状態が改善したとのことです。

※この時点から私の意識は朦朧としており、ここからの記憶はほとんどありません。以降の記録は、付き添ってくれた職場の方や病院の医師から後に聞いた内容です。

病院到着後の状況

病院に到着後も症状は深刻化していきました：

緊急処置の内容（アナフィラキシーショック）

症状が特に深刻だったため、通常以上の処置が必要となりました：

・アドレナリン（ボスミン）を2本投与しても効果が見られず
・3本目の投与でようやく症状が落ち着く
・CTスキャンの撮影も実施（本人は記憶なし）

処置後の経過

症状は一旦落ち着きましたが、今回は以下の理由から即日帰宅は困難と判断され、入院することになりました：

• 通常以上の大量のアドレナリンを使用していること
• アナフィラキシーショック後の二相性アナフィラキシーのリスク
• 継続的な経過観察の必要性

この時初めて気がついたのですが、処置中に全ての服を脱がされ、入院着に着替えられ、おむつまでつけられていたようです。全く記憶にない中で着替えさせられていたとは…今でも少し驚きです。

アナフィラキシーショック後の入院中の様子

翌日の夕方まで、1泊の入院となりました。入院中は：

• 継続的な点滴治療
• 心電図モニターの装着
• 絶食（食事は一度も提供されず）

実は、病院での小麦アレルギー対応食がどんなものか興味があったのですが、今回は食事を摂取できる状態ではなく、見ることができなかったのは少し残念でした。とはいえ、その時は食事をしたい気持ちすら起きない状態でした。

この経験から学んだこと

1. 確認の重要性

今回の原因は、私自身が「もなかの皮には小麦が使われていない」と思い込んでしまったことです。業務用の食材で、パッケージに原材料の記載がなかったこと、発注者が自分ではなかったことなど、いくつもの要因が重なりましたが、全ては私のチェックミスが原因です。

2. 周囲の理解と支援の大切さ

今回、その場に居合わせた職場のみんなや、夜中に呼び出された家族にも大変な迷惑をかけてしまいました。でも、みんなが慣れていて、すごく冷静に対応してくれたんです。普段から周りの人に支えられているんだなということを、強く実感しました。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

3. 事前の備えの重要性

• エピペンの携帯と保管場所の共有
• 緊急時の対応手順の周知
• アレルギー情報の共有

食物アレルギー持ちの方々へのメッセージ

アナフィラキシーショックの状態で死にかけて怖かった…というより、ほとんど意識がなかったので実際のところはわからないというのが正直なところです。あとで話を聞いて、そうだったのかと知りました。

どんなに慣れていても、油断は禁物です。私のような経験をする人が少しでも減るよう、この体験を共有させていただきました。「確認」の大切さを、改めて胸に刻んでいます。

食物アレルギーを持つ方の周囲の方々へ

今回の経験を通じて、特に重要だと感じた点をまとめました：

後日の経過

退院した翌日、かかりつけのアレルギー専門医で診察を受けました。現在のアレルギーの状態を改めて確認するため、血液検査を実施し、今月は新たにプリックテストを受けることになっています。その結果については、また別途報告させていただきます。

最後に：この記事を書いた理由

今回の経験を記事にした理由は、以下の願いを込めてのことです：

• 同じような食物アレルギーを持つ方への注意喚起
• アレルギーを持つ方の周囲の方々への情報提供
• 食物アレルギーについての理解を深めるきっかけづくり

このような事故は、決して「他人事」ではありません。アレルギーを持つ方も、そうでない方も、食物アレルギーの重大さを理解し、適切な対応ができるようになることを願っています。

最後に、今回の件で心配してくださった皆様、そして適切な処置をしてくださった救急隊員の方々、病院のスタッフの皆様に心からお礼申し上げます。このような経験を二度と繰り返さないよう、より一層の注意を払っていきたいと思います。

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感動！小麦アレルギーの友達を思う優しさ

友達思いの行動に胸が熱くなる瞬間

先日ね、あるフォロワーさんからDMをいただいたんです。その方は自身は小麦アレルギーじゃないんだけど、小麦アレルギーの友達のために私のアカウントをフォローしてくれてるんですって。

みなさん、こんな素敵な友達いますか？私、感動しました！こういう人がいるからこそ、世の中はもっと優しくなれるんだな～って思います。

友情が生む小さな奇跡

このフォロワーさん、すごいんです。友達のためにお土産を探したり、一緒に食事を楽しむためにお店を探してくれてるんですって。で、最近のお話なんだけど、東京駅構内にそば粉のクレープのお店ができたんだって。すっごいおしゃれで可愛くって。でね、そば粉だから食べられるんじゃないかって思って、そのフォロワーさんが問い合わせをしてくれたんです。

友達のために、ここまでしてくれる人がいるなんて、本当に素晴らしいよね。小麦アレルギーの人にとって、こういう友達の存在は何よりも心強いものなんです。

現実の壁：小麦アレルギーの人が直面する困難

期待と裏腹の残酷な現実

でもね、残念ながらそのクレープ屋さん、生地には小麦粉を使ってないんだけど、15種類くらいあるクレープの中で、小麦粉を使ってないのは1種類だけだって。それ以外は全部小麦粉使ってるって言われたんだって。

アレルギーの人が感じる日々の絶望感

フォロワーさんね、「アレルギーの人はみんなこんな絶望感を常日頃から味わってるんだよなぁと初めてショックを受けました」って言ってたの。これ、本当に大切な気づきだよね。

アレルギーを持つ人って、日常生活のあらゆる場面で「食べられない」っていう現実に直面するんです。外食はもちろん、お土産を選ぶ時も、友達と楽しく過ごす時も、常に気を配らなきゃいけないの。

心の痛み：理解されない辛さと向き合う日々

周りの言葉に傷つく瞬間

私自身も小麦アレルギーになってから、周りの人の反応に悩まされた経験があるんです。

• 「ちょっとぐらい食べた方がいいよ」
• 「食べなかったらもっと食べられなくなるよ」
• 「いつ治るの？」
• 「大人になってからアレルギーになるわけないじゃん」

こういう言葉、何度も聞かされて、つらい思いをしたんだよね。時には、自分の親からさえ「まだ治らないの？」「いつになったら治るの？」って言われることもあって。

アレルギーって、目に見えない障害なんです。だからこそ、周りの人に理解してもらえないことが多いの。でも、アレルギーを持つ人にとって、その理解されない辛さは、食べられないこと以上につらいこともあるんだよね。

涙腺崩壊！友達を思う気持ちに感動

さっきのフォロワーさんの話、もう少し詳しく伝えたいんです。だって、本当に素敵なエピソードだから。

このフォロワーさん、最初にDMをくれた時はね、「たまに食事をしたりお土産を送り合う知人が小麦アレルギーなので、知識を得るために参考にさせていただきたくフォローしております」って言ってくれたの。そして、「とてもためになるし、美容系グルテンフリーのアカウントの方とは違って、アレルギーに対しての情報が確実なので本当に助かってます」って。

それで、この前のDMでは、東京駅のそば粉クレープの店のことを教えてくれたんだけど、そこからが本当に感動的だったの。

フォロワーさんは、そのクレープ屋さんを見つけて、「すっごいおしゃれで可愛くって」って思ったんだって。で、そば粉だから友達が食べられるんじゃないかって期待して、わざわざ問い合わせをしてくれたの。

でも、結果は残念なものだった。生地こそ小麦粉を使ってないけど、ほとんどのクレープに小麦粉が使われてるって聞いて、フォロワーさんはすごくショックを受けたんだって。

そして、こう言ってくれたの。「悲しいことがあったのでメッセージしました」って。そのあとの言葉に、私、本当に胸がぎゅっとなっちゃって。

「手土産に持っていって喜んでくれるところまで想像していたので泣きたくなりました」

私ね、これ読んだらまた泣けてきちゃったんだけど、そこまでなんか思ってくれるあの、探してくれて問い合わせしたら小麦入ってて、本人が喜ぶ姿を想像してたからなんか小麦入っててショックでしたっていう報告ですって。

みなさん、こんな友達がいたら、どんなに幸せでしょう。私、本当に感動して涙が止まらなくなっちゃいました。こういう優しさって、世界を変える力があるんじゃないかって思います。

希望の光：グルテンフリー生活を前向きに

アレルギーがあっても楽しめる美味しい世界

私はいつも思うんです。最近小麦アレルギーになった人たちの心が少しでも軽くなってほしいって。そのために、アレルギーがあっても美味しいものがたくさんあることを知ってもらいたいの。

グルテンフリーの食生活は、決して制限だらけじゃないんです。むしろ、新しい食材や料理法を発見する機会にもなるんだよ。例えば：

1. 米粉を使ったパンやお菓子
2. コーンスターチを使ったカリカリクッキー
3. 豆腐や野菜を使ったデザート

これらは、小麦アレルギーの人でも安心して楽しめる美味しいメニューの一例なんです。

命を守る：アレルギー対応の難しさと大切さ

原材料チェックは命綱

アレルギー対応で一番大事なのは、原材料のチェックなんです。でも、これが意外と難しいんだよね。

例えば、「そば粉のクレープだから大丈夫」って思っても、中身のクリームや具材に小麦が使われてることがあるの。調味料や添加物にも小麦由来の成分が含まれてることもあるんです。

だから、私はいつも「原材料を見せてください」ってお願いするんです。これは決して神経質なわけじゃないの。命に関わることだから、慎重にならざるを得ないんです。

家族の協力と時々起こるミス

アレルギー対応は、本人だけじゃなくて、家族や周りの人の協力も大切なんです。でも、時々うっかりミスが起こることもあるの。

私の親も気をつけてくれてるんだけど、時々こんなことがあるんです：

• 煮物の醤油はグルテンフリーを使ってるのに、おひたしに普通の醤油をかけちゃう
• 豆腐に普通のだし醤油をかけちゃう

こういううっかりミスは、アレルギーを持つ人にとっては本当に怖いんです。だから、食べる前に必ず確認する習慣をつけることが大切なんだよね。

グルテンフリー生活を楽しむコツ

安心して外食を楽しむために

グルテンフリーな外食を楽しむには、お店選びが重要なんです。私がいつも心がけてるのは：

1. 事前に電話で問い合わせる
2. アレルギー対応可能か確認する
3. SNSで情報を集める
4. アレルギー表示のあるメニューがあるか確認する

こうした準備をすることで、安心して外食を楽しめるんです。

自宅での工夫で広がる美味しい世界

自宅でのグルテンフリー生活も、工夫次第で豊かになるんですよ：

1. 代替粉を使った料理にチャレンジする
2. グルテンフリー専用の調理器具を用意する
3. 調味料は全てグルテンフリーのものに替える
4. 家族全員でグルテンフリーメニューを楽しむ

これらの工夫で、家族みんなで安心して食事を楽しめるようになりますよ。

まとめ：思いやりの心が未来を変える

今回のエピソードは、アレルギーの有無に関わらず、お互いを思いやる心の大切さを教えてくれたと思います。小麦アレルギーやグルテンフリーの生活は大変なこともあるけど、こんな素敵な友達がいれば、きっと乗り越えていけるはずです。

みなさんも、周りの人のことを思いやる気持ちを大切にしてみませんか？それが、よりよい社会づくりの第一歩になるはずです。

アレルギーを持つ人もそうでない人も、お互いを理解し、支え合うことで、みんなが楽しく食事を楽しめる社会を作っていけると信じています。

グルテンフリーな生活に悩んでいる方、アレルギーのある友人や家族をサポートしたい方、この記事が少しでもお役に立てば嬉しいです。一人じゃないんです。私たちはみんなつながっています。これからも、グルテンフリーライフを楽しむヒントをたくさん発信していきますので、ぜひチェックしてくださいね！

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小麦以外にも、大麦、ライ麦、オーツ麦を完全除去しています。

はじめに

私は小麦アレルギーで麦もアレルギーです。

医師から、大麦、ライ麦、オーツ麦の完全除去の指導を受けています。

小麦アレルギーでも麦を食べても大丈夫な人、麦を食べるとアレルギー症状が出る人がいます。

 

「食べられるものは食べる」というというのが食物アレルギーの食事管理の基本です。

小麦アレルギーの場合、麦もアレルギー症状が出てしまう人がいます。

でも、小麦アレルギーの人全員が麦を除去しないといけない訳ではありません。

 

アレルギー専門医の正しい診断を受けて【必要最小限の除去】をしましょう。

 

この記事は、麦を食べるとアレルギー症状が出てしまう人に向けて書いています。

米飴という水飴をつかったお菓子を食べてアレルギー症状が出た経験

以前、お米を使ったお菓子を食べたところ、ひどいアレルギー症状が出てしまいました。

そのお菓子を少し食べて、何か気持ち悪いなと思ったんです。

原材料を見てみても、米・米油・米飴・・とお米由来の原料が使ってあって、小麦、麦を使っていません。

もしかしたら、気のせいかなと思ってアレルギー症状ではないと思ってすぐに出かけてしまいました。

でもその後、道端で何度も吐いたり歩くこともできなくなってしまいました。

原材料も確認したので、製造過程でのコンタミネーションで小麦が混入していたのかと思っていました。

でも、実際は麦を食べてしまっていました。

米飴はお米だけじゃなく、麦芽も使われているんです。

原材料には米飴としか書いてなく、米飴が何から作られているのかを知らなかった私は、疑いもせず食べてしまいました。

もし、私と同じように小麦アレルギーで麦もアレルギー症状が出てしまう方に、このことを知ってもらって事前に危険を回避してもらえたらと思います。

米飴の原材料

米飴はお米と大麦から作られています。

米飴は基本、お米と麦芽（大麦）から作られています。

私もそうだったけど、商品に米と書いてあるとお米だけと勝手に勘違いしちゃうことがない？
米という文字を見ても他に何が使われているのか、気にする習慣をつけないといけないよね。

麦芽とは？

麦芽というのは、大麦の種子を発芽させたものです。

麦芽、モルトと呼ばれているものです。

主にビールやウイスキーの原料としてつかわれています。

子供が大好きなミロも麦芽飲料です。

米飴をつかったお菓子や食品

市販品では、米飴はお菓子や和菓子の甘味料やツヤだしなどに使われることが多いようです。

『お米をつかった・・・』『お米由来の・・・』と原材料にお米を使っているとパッケージに書かれていても、お米だけを使っているわけではありません。

原材料がお米と麦芽とシンプルなので、健康に気を使われている方向けの商品にも使用されます。

砂糖の代用品として、マクロビのお料理などにもよく使われているようです。

商品の原材料には、米飴としか記載されないので、買う時には必ず原材料をチェックしましょう。

米あめと水あめのちがい

米飴と水あめってどう違うの？っていう疑問がでてきます。

米飴も水あめの一種になると思いますが、原材料や製造工程がちがうので、別のものとして記載されるようです。

水飴はブドウ糖、※麦芽糖、デキストリンなどの混合物です。
※麦芽糖は麦とつくけど、ほとんどがとうもろこしやじゃがいものでんぷんから作られています。

麦芽糖については↓こちらの記事を書いているので、詳しく知りたい方は読んでみてね。

 
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小麦アレルギーがなぜ米飴に気をつけないといけないのか【まとめ】

米飴は小麦アレルギーで麦も除去している人に気をつけて欲しい食材です。

米飴の原料に麦芽を使われていることを知っておかないと、知らずに食べてしまってアレルギー症状が出てしまいます。

麦はアレルギー表示されないので、自分で注意する必要がありますね。

原材料に米飴とだけ記載されるので、知らなければ麦が使われていることがわかりません。

このことを知って、安心して食べられるものが増えるといいなと思います。

小麦アレルギーの人全員が麦に反応するとは限らないので、ご自身がどんな食べ物に反応してもらうのか、何を除去しなければいけないのかをかかりつけの医師と相談するといいですね。

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調味料に小麦が入っているの？って思うかもしれませんが、色々な調味料に小麦は使われています。

ソース、マヨネーズ 、ケチャップ、味噌、オイスターソースや豆板醤、コチジャンなど調味料はいろんな種類がありますよね。

小麦アレルギーになったらまず、調味料をグルテンフリーのものに揃えておくと安心です。

今日は小麦アレルギー歴5年の私がグルテンフリー調味料の選び方と、私が普段つかっている調味料の紹介をします。

調味料を買う時に、どこに気をつければいいのか、使われているものの何に気をつければいいのかがわかると探しやすくなりますよ。

原材料表示を必ず確認する

グルテンフリーの調味料を選ぶとき、必ず確認しなければいけないのが原材料表示です。

原材料表示にはルールがあります。

原材料表示の基本ルール

• 使用した材料全てを重量順に記載する
• 食品添加物は分けて記載
• 原材料欄にアレルギーを表示

原材料のアレルギー表示には特定原材料7品目を必ず記載しないといけないルールがあります。

小麦も7品目に含まれるため、小麦は必ず記載されます。

特定原材料等27品目

しかし、小麦以外の麦（大麦、ライ麦、オーツ麦など）は特定原材料等27品目にも含まれないためアレルギー表示されません。

なので麦が使用されていないか、確認する必要があります。

原材料表示については別の記事で詳しく書いています。

 
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原材料表示で確認するポイント3つ

私が調味料を選ぶとき、原材料表示で特に気にして見ていることが3つあります。

・小麦や麦がつかわれていないか
・醤油を使われていないか
・お酢は何を使われているか

この3つを一つずつ説明します。

小麦や麦が原料に使われていないか

基本的なことですが、小麦や麦がつかわれていたらグルテンフリーではありません。

調味料に小麦なんて使われているの？

そう思うでしょ？
でも原材料表示を確認してみて！麦や小麦が使われているものもあるよ。

原材料に小麦や麦が使われているものの代表は味噌です。

味噌は小麦や麦が使われているものと、使われていないものがあります。

たまにダシ入りの味噌がありますが、ダシに小麦が含まれている商品もあります。

味噌を買う場合、米味噌や豆味噌を選びましょう。

醤油が使われていないか

調味料の原材料にに醤油が使われている場合、ほぼ小麦使用の醤油が使われています。

醤油は製造の過程で小麦を使われています。

グルテンフリーと記載されている醤油以外は小麦を使って作られています。

なので、ドレッシングやオイスターソースなど醤油を使ってないものを気をつけて探します。

醸造酢に注意！小麦不使用のお酢を使っているか

いちばん紛らわしいのがお酢です。

マヨネーズやケチャップ、ソースなどには原材料にお酢が使われています。

そのお酢がどんなお酢なのか確認する必要があります。

通常は醸造酢と書かれているものが多いです。

醸造酢というのは、食酢の総称で穀物酢なのか、果実酢なのかわかりません。

穀物酢である場合、小麦や麦が原料の可能性があります。

調味料に醸造酢が使われている場合でも小麦や麦の記載はありません。

なので、米酢やりんご酢などの果実酢を使用しているものを選んで買っています。

ですが、なかなかお酢の表示までしてあるものは少ないです。

解決策は、製造会社に問い合わせて確認することです。

今はほとんどの企業さんに「お客様相談窓口」があるので、電話やメールで問い合わせてみると丁寧に教えてくれますよ。

わたしが使っている小麦不使用の調味料

わたしが普段つかっている小麦不使用の調味料です。

ウスターソース、ケチャップ、コチジャンはスーパーで見つけるのは難しいかも。

普段使っているものなので使いかけです。

原材料は大豆と米、食塩のみです。

市販のタレやドレッシングは使わず自作しているよ。
小麦不使用の調味料を揃えておけば、タレやドレッシングも安心して自分で作って食べられるよね。

 
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グルテンフリー調味料の選び方【まとめ】

グルテンフリーをしていると、外食がなかなかできません。

とりあえずグルテンフリーの調味料を揃えておけば、家で食べるものは安心して食べられます。

グルテンフリーを始めようと思ったら、まず調味料を少しずつ揃えてみるといいですよ。

今回はグルテンフリー調味料を選ぶときのポイントを3つ紹介しました。

普通のスーパーで見つからない時は、自然食品を扱うお店やアレルギー食品を取り扱うお店で探してみてね。

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もうすぐ夏ですね、喉乾きます。

麦茶の季節です。

小麦アレルギーになってしまって悩むのが、麦とつく食べ物や食品表示、そして麦茶ですよね。

麦茶って飲んでいいの？ダメなの？わたしもよく聞かれます。

はじめに結論を言ってしまうと、人それぞれです。

ちょっと〜、話終わっちゃうじゃん！！

ごめんなさい！
でもアレルギーってどんな食べ物に症状が出るのかって本当に人それぞれだから「絶対大丈夫」とか「無理！」とか言えないんだよ〜。

私の場合、麦茶は飲めません。

小麦アレルギーでも飲んで大丈夫な人もいます。

麦茶を飲める、飲めないには個人差があるので、今回は理由を詳しく解説していきます。

麦茶はグルテンフリーなのか？

まず、麦茶はグルテンフリーなのかという問題です。

麦茶の麦は殻付きの大麦の種子を焙煎したものです。

六条麦茶の麦は大麦

その大麦をお湯で煮出したり、水出ししたりした飲み物が麦茶です。

よく六条麦茶と聞きますが、六条麦茶は大麦のことです。

なのでグルテンフリーではありません。

小麦アレルギーの場合「食べていい」「飲んでいい」はグルテンフリーかグルテンフリーではないかだけでは判断できません。

小麦アレルギーの場合、アレルギーとグルテンフリーは別の問題だと考えた方がいいです。

 
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小麦アレルギーは麦茶を飲んでいいか？

小麦アレルギーの人やお子さんは麦茶を飲んで大丈夫なのでしょうか？

小麦アレルギーの場合、麦茶の原料は麦なので関係ないと一般的には言われています。

「飲んでも良い」ということになっていますが、100％大丈夫とは言い切れません。

大丈夫と言われている理由、大丈夫ではない理由があります。

麦茶の麦は小麦ではなく麦

麦茶の麦は小麦ではなく大麦なので、基本的に小麦アレルギーの人はアレルギー症状がでないと言われています。

除去する必要はないというのが一般的な考えのようです。

そもそも、小麦のタンパク質と大麦のタンパク質は違うタンパク質ですが、構造が似ているために麦にもアレルギー症状が出てしまう人もいます。

小麦と麦の交差反応

小麦アレルギーの人が麦を食べてアレルギー症状が出てしまう原因のひとつが交差反応です。

小麦と麦類は交差反応があります。

小麦のタンパク質と麦のタンパク質の構造が似ているためアレルギー反応を起こしてしまうことがあるんです。

それを交差反応と言います。

小麦アレルギーの多くが麦に交差反応があるとも言われていますが、調べてみてもどのくらいの人が症状がでるかはわかりません。

交差反応には個人差があるので、小麦アレルギーであったとしても必ずしも麦を除去する必要はありませんが、大丈夫とも言い切れないんです。

小麦アレルギーと麦アレルギー

小麦アレルギーの人が麦を食べてアレルギー症状が出てしまうもう一つの原因が、大麦、ライ麦などの麦のアレルギーがあるということです。

麦にアレルギーがある場合は麦を食べられないことになります。

わたしもこれに当てはまりまります。

わたしは、小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦のすべてがクラス5〜6のアレルギーです。

かかりつけの病院の医師から小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦全てを完全除去の指導をされているので、わたしは小麦だけじゃなく麦も食べることができません。

わたしの今までのアレルギーの検査や検査の数値も公開しているので、気になったら読んでみてください。

 
わたしの小麦アレルギー検査のデータを公開します

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2019年9月9日

わたしと同じように小麦アレルギーの場合、麦アレルギーがあることもあります。

これも、小麦アレルギーの人が必ずしも麦アレルギーではないですし、小麦アレルギーと麦もアレルギーの人もいるかもしれません。

心配だったら医師に相談する

アレルギーがあると食べて大丈夫かな？ってとても心配になります。

わたしもアナフィラキシー を何度も経験しているので、とても慎重になってしまいます。

わたしが小麦を食べてしまって救急車で運ばれた話は icon-arrow-down こちらの記事から

 
小麦アレルギーの私が、小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した話【その1】

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2018年2月9日

「食べられるものは食べなさい。」とかかりつけの医師によく言われます。

なので、ほんの少し舐めてみる、少しずつ食べてみて症状が出ないか試してみるといいかと思います。

ですが、重篤なアレルギーの人はほんの少量でも症状が出たり、アナフィラキシーショックが起きてしまう場合があります。

心配だったら、必ず医師に相談してくださいね。

麦茶かほうじ茶かわからなくて困った出来事

夏になると、ちょっと困ることがあります。

湯呑みでお茶を出されたときに、麦茶かどうかわからないことです。

緑茶だったら色でわかりますがお茶の色が茶色のときは、麦茶かほうじ茶かわからないんです。

友達や親戚宅だったら聞けますが、仕事などで聞けないこともあります。

そこで無理して飲んだら余計に迷惑をかけてしまうのでそういう時は飲まないでおきます。

でも飲まないのも失礼にあたるかもとか、色々考えちゃうよね。

小麦アレルギーが麦茶の代わりに飲むお茶

麦茶が飲めない場合でも、飲める飲み物はたくさんあります。

• 緑茶
• ほうじ茶
• 紅茶
• 玄米茶
• とうもろこしのひげ茶
• 烏龍茶
• 黒豆茶
• ハーブティ

など色々ありますね。

いつもの熱いお茶を冷やして飲んだりするとまた違うおいしさになるよね。

夏はエアコンで体が冷えるから熱いお茶もいいよね。

これはこの前わたしが飲んだ黒豆茶

お酒にも小麦や麦が使われていることがあるので、気になる方は icon-arrow-down こちらの記事を読んでみてね。

 
ビール以外も危険！小麦アレルギーの人は他のお酒も注意してね

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2018年2月11日

ブレンド茶の原材料にも麦

爽健美茶や十六茶などのブレンド茶にも麦が使われています。

麦茶だけでなく、ブレンド茶も気にしないといけないですね。

【結論】小麦アレルギーが麦茶を飲んでいいかは人それぞれ

私の場合は小麦アレルギーでもあり大麦、ライ麦、オーツ麦にもアレルギーがあるため麦茶を飲むことはできません。

一般的には小麦アレルギーの場合「麦茶は飲んでOK」と言われています。

麦茶を飲んで、アレルギー症状が出ない人もいます。

しかし小麦と麦の交差反応で症状が出てしまう人もいるので100％大丈夫とも言い切れない。

結論は小麦アレルギーと言っても、個人差があって【人によって「飲める」「飲めない」がある】ということになります。

夏には麦茶がおいしいですし、出される機会もあるかと思います。

自分は麦茶が飲める、飲めないを知っておくことは大事ですよね。

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2018年12月1日

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今回わたしは大麦粉入りのダックワーズを食べてしまって救急搬送されました。

小麦アレルギーで大麦やライ麦、オーツ麦など麦もアレルギーの人に気をつけてほしいと思って、わたしの体験したことを記事にしました。

アレルギーの症状の出方は人それぞれで、必ずしも同じ症状がでるとは限りません。

今回わたしは意識を失うことなく、ほとんどのことを覚えているので記憶が残っているうちに書き留めておこうと思います。

ご自身のアレルギーの参考にわたしの失敗体験を読んでもらえるとうれしいです。

アレルギー症状発症の経緯

わたしが救急車を呼んでもらったのは、出かけた先のカフェでした。

そのカフェでは何も口にしていません。

食べてないのにどうしてアレルギー症状が出たの？

少し前に食べたものがいけなかったみたい・・・

アレルギーを発症するまで

わたしは事務所で仕事をしていて、お友達から近くにいるからと連絡がきたのが20時45分。

そのお友達は遠方から来ていて、当日の夜に夜行バスで帰るということを知っていたので、一目会って挨拶がしたいと事務所をでました。

歩いても5分ほどの距離です。

少し小走りしながら向かいました。

途中、胃が痛いなって何度も胃を押さえていました。

5分ほどの距離なので、すぐに合流して近くのカフェに入りました。

おかしいな、お腹痛いな、気持ち悪いなと感じていました。

でも小麦を食べていない絶対の自信がありました。

わたしがその日食べたものは少しだけのものだったからです。

これ以外に口にしたものは、コーヒーと水だけ。

なので、食べてないのにどうしてなの？っていう思いが大きかったです。

でも、この胃の痛みと腹痛はアレルギー症状じゃないかとも感じていました。

とにかく我慢ができなかったので、トイレに駆け込みました。

トイレで嘔吐と下痢

そこから30分くらい、嘔吐と下痢でトイレから出られませんでした。

咳が出て、息が苦しかったので蕁麻疹を確認したけれど、見た範囲内には出ていませんでした。

でもとにかくこのままトイレで倒れたらまずいと思ってトイレからでました。

過去にアナフィラキシーを起こしているので、いつ状態が急変するのかわからない、とにかく人のいるところに行かなければと思いました。

トイレを出たところに椅子が並んでいたのでそこへ倒れ込みました。

スマホは持っていたけれど、電話をかけるということはできませんでした。

そのときも嘔吐は続いていました。

偶然通りかかった人がわたしを見てお店のスタッフを呼んでくれたようでした。

そのスタッフがお友達たちを呼んできてくれました。

わたしが小麦アレルギーであること。

このお店では何も口にしていないこと。

薬は？エピペンは？救急車を呼ぶ？

カバンに薬が入っているので、取り出してもらって飲もうと思ったけれど吐き気が続いていて飲めそうもなく断念。

エピペン は持っていませんでした。

ダメじゃん携帯してないと！

ほんとだよね。いつどこでどうなるかわからないから、常に持っていないとね。

そしてお店の人が救急車を呼んでくれ、救急搬送されることになりました。

過去にも何度か小麦を食べてしまって救急車のお世話になることがありました。

その時の記事はこちら icon-arrow-down 

 
小麦アレルギーの私が、小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した話【その1】

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2018年2月9日

救急車での質問と受け答え

今回わたしは意識があって、救急隊員の方と会話ができました。

救急車に乗ってから

救急車に乗ったことがある人は知っていると思いますが、救急車に乗ってすぐに病院へは向かってくれません。

今の状態、何が苦しいか、どこが痛いのか、脈や呼吸の確認。

本人の確認、病歴などいろいろな質問をされて答えるんです。

とにかくもう苦しいので、早く病院へ行って欲しいと思っていました。

わたしは過去の経験から、わたしのかかっている病院を言いました。

アレルギーのカルテもあるので、病院に着いてからもわたしのアレルギーのことをわかってもらえるって思ったからです。

過去に別の病院へ運ばれた時

はじめての病院へ運ばれた時、アレルギーを理解してもらえずすごく大変でした。

わたしのカルテがないので、病院で話してもアレルギーを理解してもらえないということがあります。

小麦アレルギーだといっても「自称小麦アレルギーでしょ」って言われたこともあります。

エピペンを打って少し状態がいい時に、自力で病院へ行った時は待ち合いで待たされて放置され、ぶり返しでまたひどい症状が出てきたこともありました。

今までの経験から、受け入れてくれるならかかりつけの病院へ行きたいと思ったんです。

自分でエピペンを打って病院へ行った時の記事はこちらから icon-arrow-down 

 
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2018年12月1日

小麦アレルギーで通院している病院へ

病院へ到着したころには、かなり吐き気は治まってきました。

点滴、注射の処置を受け、念のため、CTと血液検査を受けました。

ただすごく寒くて寒くてたまりませんでした。

アレルギー症状は一旦治まってもまたぶり返すことがあるので、しばらくは病院で様子を見てもらってその後帰宅しました。

今回はアナフィラキシー症状までは出ず、比較的軽くすみました。

アレルギー症状の原因は小麦不使用のダックワーズ

今回、わたしは絶対に小麦を食べていないと確信していました。

でも結局、小麦は食べていないけれど、大麦を食べていました。

原因はシャトレーゼのダックワーズの抹茶味に大麦粉がつかわれていたことでした。

シャトレーゼのダックワーズは今までにも何度も食べていて、小麦不使用でアレルギー症状が出たこともなく安心していました。

シャトレーゼ で抹茶味を見かけた時に、アレルギー表示も確認済みでした。

アレルギー表示に小麦なし

なので、大丈夫だと思って食べてしまったんです。

アレルギー表示には麦は記載されない

原材料のアレルギー表示は容器包装された食品に必ず表示しないといけない特定原材料7品目と表示を推奨されている特定原材料に準ずるもの20品目があります。

くわしくは、 icon-arrow-down こちらの記事を読んでみてください。

 
【小麦アレルギー必見】特定原材料などアレルギー表示をわかりやすく解説したよ

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2018年9月8日

麦はどちらにも入っていないので、アレルギー表示がされないのです。

なので小麦アレルギーで麦もアレルギー反応が出る人は、注意が必要です。

アレルギー表示だけでは、アレルゲンを除去できないので原材料表示で麦が使われていないか確認する必要があります。

小麦でアレルギー反応が出る人で麦にもアレルギー反応出る人は多いんじゃないかな。
逆に出ない人はどのくらいいるんだろう？

小麦アレルギーの私が救急車で搬送された【まとめ】

わたしは過去何度も誤食してしまった経験があります。

今回わたしは大麦でアレルギー症状が出て、救急搬送されました。

前にも一度大麦を食べたことがありました。

スープストックのスープの中に押麦が入っていて、知らずに食べてしまいました。

その時もアレルギー表示は確認したんですが、原材料の確認をしていませんでした。

その時の記事はこちらから icon-arrow-down 

 
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2018年9月20日

アレルギー表示だけじゃなく、必ず原材料表示を確認するということはいつもやっているのに、つい忘れてしまうことがあります。

今回のわたしの失敗です。

以前食べたことがあるもの、いつも食べているものこそ原材料表示を忘れずに確認しないといけないと改めて痛感しました。

みなさんも本当に気をつけてくださいね。

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2019年9月10日

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大人になってから小麦アレルギーになったnacoです。

小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦にアレルギーがあって、小麦と麦全部を完全に除去した食生活を3年以上続けています。

小麦や麦を食べると、体調が悪くなってひどい時にはアナフィラキシーというショック症状を起こして、救急車を呼んだことがあります。

小麦や麦を除去する食事で目安になるのが、グルテンフリー表示とアレルギー表示です。

でも、気をつけなければいけないんです。

小麦アレルギー表示とグルテンフリーの違いって知ってる？

最近は日本でもグルテンフリーという言葉をよく見たり聞いたりするようになって、お店や食品にもよく使われるようになったよね。

うん、だからこそグルテンフリーをちゃんと知っておきたいよ。

グルテンフリー＝小麦アレルギーにも安心ではないんです。

わたしもヒヤヒヤする経験が何度もありました。

そもそも小麦アレルギーはグルテンだけに反応するとは限りません。

今日は小麦アレルギーの人にグルテンフリーと小麦アレルギー表示はちがうということと、グルテンフリーを見てももう一度確認して安全であるか確認してから食べてほしいなと思って記事を書きます。

小麦アレルギーはタンパク質に反応する

小麦アレルギーは小麦のなかのタンパク質に反応してアレルギー症状を起こします。

小麦にはグルテニン、グリアジン、アルブミン、グロブリンなど様々なタンパク質があります。

小麦アレルギーと言っても、どのタンパク質に反応するのかは人それぞれです。

小麦アレルギーの人はグルテンだけに反応するとは限らないです。

なので、そもそもグルテンがないからといって小麦アレルギーの全ての人に安心ということではありません。

そして、小麦アレルギー＝グルテンアレルギーではないということでもあるんです。

グルテンを含む穀物

グルテンを含む穀物は、小麦だけではありません。

大麦、ライ麦もグルテンを含みます。

気をつけなければいけないのが、オーツ麦です。

オートミールの原料がオーツ麦です。

オーツ麦自体はグルテンを含みませんが、オーツ麦は小麦や大麦と同じ畑で栽培されていたり、製造工場で小麦や大麦などと同じ機械を使っていたりと、小麦大麦が混入していることが多いです。

グルテンについて気になる人は、 icon-arrow-down こちらの記事で詳しく書いています。

 
【グルテンフリーとは？】【グルテンとは？】アレルギー表示とのちがいは？

グルテンフリーは安心できない！小麦アレルギー表示とのちがいを解説

2018年9月24日

アメリカ・ヨーロッパのグルテンフリーの基準

グルテンフリーはもともと北欧・欧米の人に多いセリアック病の患者さんのために作られたグルテンを摂取しない食事法です。

それが、海外のセレブやダイエットの食事法として、健康や美容にもいいと言われブームになったようです。

アメリカではFDA（米国食品医薬局）がグルテンフリー表示の基準値を設定しています。

ちょっとわかりづらいので、こちらでわかりやすくまとめてみました。

EU・アメリカのグルテンフリー

わたしも知らなかったんですが、グルテンが含まれていなければ、グルテン含有穀物（小麦や麦）は使用していいという基準です。

グルテンフリーでも、小麦や麦を使っている食品があるということです。

グルテンフリーの基準はグルテンだけであって、グルテン以外のタンパク質は含まれないので、小麦アレルギーの人はやはり原材料の確認は大事です。

グルテンフリーの日本の基準

日本ではグルテンフリーの表示の基準はありません。

消費者庁は食品に対して、輸入食品のグルテンフリーと日本国内のアレルギー表示が異なるためアレルギー表示をしっかりしましょうと注意喚起をしています。

でも、飲食店にはアレルギー表示の義務はないんです。

グルテンフリーと書いてあっても、何が原材料として使われているのか問い合わせをしないと確認できません。

小麦や麦が使われているかもしれないんです。

「小麦ふすま」を原材料で使っているのにグルテンフリーって書いてあるガレットのお店があったよね。

お店に行く前に確認したからよかったけど、びっくりだよね。

グルテンフリー＝小麦アレルギーでも安心と思っていると、とても危険だなって思います。

小麦アレルギー表示

アレルギー表示は「食品表示法」に基づいて加工食品には表示しなければいけないルールになっています。

必ず表示される特定原材料7品目と表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの21品目があります。

小麦アレルギーでは、表示は小麦のみで大麦やライ麦などの麦は表示されません。

食品、食品に使われる添加物も小麦由来のものは原材料表示に【小麦を含む】と記載されます。

しかし、飲食店では表示義務はありません。

原材料の表示をしてない飲食店では必ず原材料を確認しましょう。

アレルギー表示について icon-arrow-down こちらの記事で書いてます。

 
【小麦アレルギー必見】特定原材料などアレルギー表示をわかりやすく解説したよ

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2018年9月8日

ノングルテン米粉、ノングルテン加工品

日本では「グルテン」を含まない米粉製品に対し、「ノングルテン」を表示した『ノングルテン米粉』が認証され販売されています。

グルテンフリーのグルテン含有量20ppm以下を大きく上回る、グルテン含有量1ppm以下という厳しい基準と検査をクリアした米粉です。

 icon-arrow-down ノングルテンの記事も書いてます。

 
ノングルテンってなに？グルテンフリーとの違いは？

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2018年8月10日

現在は3つのノングルテン米粉が販売されているようです。

出典：農林水産省HP

これからは加工品についてもノングルテン認証された食品がでてきそうです。

この３要件を満たして検査に通れば、ノングルテン米粉加工品使用ロゴマークの使用を認められるようです。

加工品も「ノングルテン 」が出回ってほしいよね。

グルテンフリーと小麦アレルギー表示のちがいの【まとめ】

最近日本ではグルテンフリーが増えていますよね。

わたしもすごくうれしいことだと感じています。

でもわたしは、

この2点の問題があると思っています。

グルテンフリー＝小麦アレルギーが安心というのは危険です。

グルテンフリーと小麦アレルギー表示は異なります。

グルテンフリーと小麦アレルギー表示のちがい

なので、重度の小麦アレルギーの人ほど、必ず原材料表示を確認してください。

小麦アレルギーはくしゃみや鼻水皮膚症状、腹痛だけに止まらず、アナフィラキシーというショック症状を起こしてしまうこともあります。

輸入食品を買うとき、飲食店で食事をするときのグルテンフリーには注意をして、原材料を確認してから食べるようにしましょう。

小麦も麦も重度のアレルギーのわたしは、小麦アレルギー表示とグルテンフリーの両方のいいところを合わせたような、そんな表示ができて世界に普及するといいなって思います。

アレルギーがある人もない人も、みんながたのしく安心して一緒に食事ができると、わたしはすごくうれしいです。

そんな世の中になるようにできることをしていきたいです。

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