米粉のパンケーキ大好きな、小麦アレルギーのnacoです。
甘いケーキやパンを無性に食べたくなりますよね。
なので、ずっと気になっていた無印良品のパンケーキミックスを買って作ってみました。
もくじ
無印良品の【自分で作る 米粉のパンケーキ】
国産米粉をつかった、パンケーキミックス。
150g入りで3枚分です。
卵と牛乳を混ぜて焼くだけのパンケーキミックスって便利ですよね。
今回、わたしは牛乳の代わりに豆乳でつくってみました。
作り方は簡単
- 卵1個と豆乳（牛乳）120mlを合わせて混ぜる。
- パンケーキミックスを加えて混ぜる。（小さい品質保持剤が入っているので取り除くのを忘れずに）
- フライパンを強火で熱する。 ※フッ素加工のフライパンなら、油はひかなくていいとおもいます。
- ぬれふきんの上にフライパンを乗せ、ジュッとフライパンを少し冷ます。
- お好みの大きさに生地を流し込む。※わたしは今回、12cmくらいの大きさに流して、焼き上がりは16cmくらいのが３つ。
- プツプツと泡が表面に出始めたら、裏返します。裏返して2分くらいで全体に火が通ったらできあがりです。
- お好みでシロップやジャムをかけたり、フルーツやクリームをトッピングするとおいしいですよね
生地が少しかためかなぁって思ったけれど、ちょうどよい感じ。
パンケーキミックスがさらっとしているので、混ぜやすいのもポイントですね。
広がりすぎず、適度な厚みがあってホットケーキのようでわたしはすきです。
もっとパンケーキっぽく薄いのがお好みだったら、豆乳（牛乳）の分量を多くするといいですね。
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シロップを作る
シロップがなかったので、シロップも簡単につくってみました。
- 三温糖 大さじ4
- 水 大さじ1
- 耐熱容器に↑を入れ、電子レンジで1分くらいチン
- 砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる
これだけです。
とろみ加減や、甘さなどお好みで分量を調節してみてくださいね。
小麦アレルギーでも食べられる、豆乳で作った米粉のパンケーキが出来上がり
わたしは今回、バニラアイスクリームをのせてシロップをかけました。
パッケージのように3枚重ねてみたらおいしそう。
しっとりしていて、甘さ控えめ。
小麦粉のパンケーキと変わりない感じ、むしろ小麦粉の重たい感じがなくふわっとしている。
小麦粉より米粉のほうがおいしいし、お腹にずっしり感はないけれど腹持ちはいい気がする。
牛乳を豆乳に変えたこともあるかもしれないですね。
小麦不使用のパンケーキを食べ終わってから思ったこと
甘いホットケーキみたいなものが食べたくて、作ったので今回はアイスをのせてシロップをかけて食べたけど、パンケーキの甘さが控えめなので次は食事系にチャレンジしてみたいなぁ。
この無印良品の【自分で作る 米粉のパンケーキ】は、おやつにも朝食にもぴったりなので常備しておくと便利かも。
焼いているときも、ふんわり甘い香りでしあわせな気持ちになるよ。
