ラーメン屋で働く小麦アレルギー歴3年のnacoです。
小麦アレルギーのわたしは、小麦で作られているパンやラーメン、パスタ、ピザ、どれも食べられない。
でも、食べられないと思うと食べたくなるんですよねぇ。
その夢を叶えてくれるのが、米粉の麺です。
なかでも、ダントツにおいしいのが、小林生麺さんの『グルテンフリーヌードル』。
小林生麺さんは、ラーメンやパスタなどを小麦ではなく、米粉を使って作っています。
もくじ
小林生麺さんとは
小林生麺株式会社さんは岐阜県にある生麺を作っている会社です。
27品目のアレルギー物質不使用のグルテンフリーヌードルのラーメン、うどん、焼きそば、そうめん、パスタ、餃子の皮、醤油、お菓子などのグルテンフリー商品を製造販売しています。
グルテンアレルギー問題が深刻なアメリカでは特に注目されています。
アメリカ国内の製麺業者に製麺してもらい、販売。
Amazon USA での販売がスタートすると、2015年・2016年の2年連続グルテンフリーヌードル部門検索ランキング1位を獲得しています。
小麦アレルギーにうれしい小林生麺さんのグルテンフリー麺
小林生麺 パスタ フェットチーネ
小林生麺さんの『グルテンフリーヌードル』は米粉の生麺というのが特徴です。
米粉麺の他にも玄米麺やとうもろこし麺もあります。
「小麦を一切使用せずに作った生麺です」
「推奨27品目を一切含まない原材料を使用し、専用工場で製造しています。」
よくお菓子にありがちな、
「本品は小麦を含む製品と共通の設備で製造しています」ではない。
専用工場で生産しています。
小麦粉などのコンタミネーションの心配がなくて安心です。
玄米麺のフェットチーネ
今回は玄米麺のフィットチーネタイプを買ってみました。
ふつうの米粉麺より玄米麺のほうが、麺の色が少し茶色っぽいです。
フィットチーネとは、きしめんのような幅広のパスタです。
クリーム系やトマトソースのパスタによく使われてます。
米粉麺の調理方法
おいしい調理方法
米粉麺も小麦のパスタとおなじように多めのお湯で茹でましょう。
- 麺をていねいに二つ（半分）に分けてください。
- 多めの沸騰したお湯に入れてください。
- 30秒ほどしてからゆっくりほぐしてください。
茹で時間は、フライパンを使用して再加熱する場合は3分、使用しない場合は4分です。
野菜たっぷりミートソースとフェットチーネ
ナスやたまねぎなど野菜をいっぱい入れてミートソースを作って食べてみました。
おいしい。
もちもちでコシもある。
アレルギーじゃない人にもホントにオススメ。
小林生麺のグルテンフリーヌードル
グルテンフリーで安心して食べられることはもちろん、食感や美味しさもすばらしい。
グルテンフリー商品を食べる時、「小麦の代替商品だからしょうがない。」って思うものもなかにはあります。
でも、グルテンフリーの米粉の商品が、こんなにも美味しくて、体にもやさしくて、アレルギーじゃない人が食べても満足いくものもあるということ。
みんなに知ってもらいたいと思います。
次は焼きそばを食べてみたいな。
