おいしい米粉パンを探すのが大好きな、大人になって小麦アレルギーになったnacoです。
先日、高知へ行った際にと〜ってもおいしい、軽くてふわふわで今まで食べたことのない食感のグルテンフリー米粉パンに出会えたので今回は紹介したいと思います。
ここだけの話、今まで色々な米粉パンを食べてきたけれど「本当においしい！」って思える米粉パンは数えるほどしかありません。
今回紹介する【卵・乳製品・小麦を使わないお店 とことこ】さんのグルテンフリーの米粉パンは、本当においしくて感動しちゃいました。
小麦不使用なだけでなく、卵や乳製品も不使用で小麦以外のアレルギーのある人も食べることができるのでたくさんの人に知ってもらいたい。
「米粉パンはおいしくない」
「米粉パンはパサパサしてる」
「米粉パンはかたい」
ってイメージを持っているなら、とことこさんの米粉パンを食べたらびっくりしちゃいますよ。
もくじ
卵・乳製品・小麦を使わないお店 とことこのグルテンフリー米粉パン
独特の形のこの米粉パンがふわふわでめちゃめちゃおいしいんですよ
とことこさんの米粉パンは丸くてこんな形をしています。
この丸いパン3個組み1袋で販売されます。
当日に焼かれたパンだけを販売されているので、手にしたときにはつぶれちゃうほどふわふわなんです。
なので、縦置き禁止！
せっかく手に入れたパンは大切に大切に扱います。
とことこさんのグルテンフリー米粉パンの食べ方
とことこさんでパンを買うと、取り扱い方、おいしい食べ方の説明をしてもらえます。
当日はそのまま食べるのがおすすめ。
かぶりつけばもちもち、やさしくちぎって食べればふわふわの食感です。
私は受け取ったその日に、車中でちぎって食べました。
当日焼き立ての米粉パン
びっくりするくらいふわふわで感動。
翌日は横にスライスしてトーストして食べれば、またちがったおいしさです。
翌日にカットしたところ
軽く焼いて、もちもちの米粉パン。
私は翌日、よく焼きして食べたら、今まで食べたことのない軽くてサクサクの食感でした。
焼き加減でも食感が変わります
米粉パンでこんなに軽いパンは初めて食べました。
前日そのままで食べたのとは、また違った食感でまたまた感動です。
とことこさん米粉パンの原材料
とことこさんの米粉パンはすごくこだわって作られています。
国産米粉、タピオカ粉（辻安全食品）、てんさい糖、天日塩（海はいのち）、一番絞り圧搾なたね油、白神こだま酵母
増粘材などの添加物はいっさい使っていません。
原材料がこれだけって、すごくないですか？
ほぼ米粉とタピオカ粉だけですよ？
それでいて、めちゃめちゃふわふわでおいしいんです。
これって真似して作れそうだけど、絶対真似できないやつ！
とことこさんのアレルギー対応のお菓子
とことこさんでは、卵・乳製品・小麦不使用の米粉パン以外にもお米や大豆、ナッツ不使用のクッキーなどの焼き菓子を販売されています。
わたしもいくつか買ってきました。
クッキーや焼き菓子はいろんな種類がありました
お米のアレルギーの人もtべられるように、サゴヤシ粉で作られたクッキー
お米のアレルギーのある人のために、米粉を使わずにサゴ椰子粉を使って作ったクッキーです。
サゴ椰子粉ってわたしもはじめて聞いて、調べてみました。
ヤシ科の植物、サゴ椰子の幹中に蓄積されるでんぷんで、サクサクとも言われます。
東南アジアでは、焼いてパンケーキにしたりお湯で溶いておかゆのようにしたりして食べられています。
製菓材料として使われるほか、うどんにしたり水で片栗粉のようにとろみづけもできます。
とことこさんのパンやクッキーは地元の高知新聞にも取り上げられています。
高知新聞にも取材されるほど注目されています
とことこさん店主、徳田なおこさんの思い
とことこさんの店主、徳田なおこさんの「アレルギーのある人に寄り添いたい」という思いがパンやお菓子からびしびし伝わってきます。
生まれてすぐに多品目アレルギーと診断されたお子さんのお母さんでもあります。
お話をさせてもらって感じたのはアレルゲンの混入などを気にした「安心」はもちろん、「おいしい」をすごく大切にされていること。
「誰が食べてもおいしい」にこだわられています。
作られる米粉パンに対する思いがすごく熱くて、原材料の配合、混ぜ方やスピード、時間すべてにこだわりを持ってめちゃめちゃ丁寧に作られているんです。
できあがった米粉パンは、ご自身の子供のような気持ちでパンを扱っていられます。
実際に色々な米粉パンのお店に行かれて食べることもされていて、今も研究されているんですよ。
今現在のパンもすごくおいしいのに、さらなる【おいしい】を目指して日々研究、試作をされていて尊敬しかないです。
【高知市】とことこさんのパンを食べてみたい、買いたい人
3個1組で袋に入ってます
とことこさんの米粉パンは基本は店頭受け取りです。
当日焼いたパンのみ販売されているので、当日に取りに行けることが大前提になります。
そして、そのパンのほとんどが予約で売れてしまうんです。
なので、予約は必須ですよ。
パンを受け取りに行かれた方が次の予約をされて帰られることが多いようなので1ヶ月くらいはほとんど予約で埋まっているようです。
米粉パンの予約の空きのお知らせや営業日、営業時間のお知らせがあるのでインスタグラムは要チェックです。
そして、ネット販売のBASEでは取り扱いされていない米粉パンですが、予約の空きのあるときに冷凍して発送もしてくれています。
「卵・乳製品・小麦を使わないお店 とことこ」どこで買える？
住所 高知市春野町弘岡下3993-10
電話 090-2078-8797
営業時間 朝10時30分～16時
※公式では15時までとなっていますが、最近は16時までがほとんどだそうです。パンの受け取りなど相談で対応してもらえるかもしれません。
ブログにお知らせが書いてあります、読んでみてくださいね。
ブログ http://toko2pan.seesaa.net/
Instagram ＠toko2pan
Twitter ＠toko2pan
ネット販売 BASE http://toko2pan.thebase.in
お店の場所のMAP
県道36号線から入ったところにあるので、少しわかりづらいよ。
森本歯科さんの建物西隣です。
森本歯科さんと森本歯科さん駐車場の間の道を入って右に曲がります。
駐車場4台停めるスペースがあるので、お車でも大丈夫ですよ。
アレルギー対応【とことこ】のおいしいグルテンフリー米粉パンのまとめ
今回【とことこ】さんのグルテンフリー米粉パンを知ることができて、本当によかったです。
今まで、こんなに軽くておいしくって、ふわふわの米粉パンを知らずに過ごしてた。
とにかく感動です！この感動をどう伝えたら伝わるかな。
また食べたくなって、とことこさんに冷凍パンの配送をお願いしたので、まだ1ヶ月先なのに今から楽しみです。
冷凍されてくるので、生で食べたパンとの違いも楽しみですね。
わたしは小麦アレルギーになった最初のころ「これでもうパンを食べることは一生ないんだ〜」って悲しくなったことを今でも憶えています。
何気なく食べていた、パンやパスタを食べられなくなるって想像もしてなくてショックでした。
アレルギー対応食品はどれもアレルギー対応の味で、みんなと同じものを食べて「おいしいね」って言い合えない、それがすごく悲しかった。
とことこさんの米粉パンは、アレルギーがあってもなくても、だれが食べても「おいしい」って感じるパンだって思います。
ひとりじめしたいけど、このおいしさを知ってもらいたい。
みんなでわけあって、自慢したい米粉パンです。
できたてのふわふわ米粉パンを食べてみてほしいです。
