小麦アレルギーコミュニティのはじめてのイベントを終えた、小麦アレルギーのnacoです。
わたしは、小麦アレルギーになって小麦が食べられなくなり、原材料表示を気にするようになったことで食に興味を持つようになりました。
なんでも食べるから、食べるものを選ぶに変わったからです。
食べられるものはすこし狭まったけれど、食の世界は広がりました。
小麦を食べられないことは、不便ではあるけれど不満は感じません。
小麦以外にもおいしいものはすごくたくさんあるからです。
今では小麦を食べられないことだけにとらわれるのではなく、おいしくてカラダにいいものを追求したいなと思うようになりました。
もくじ
わたしnacoの運営する小麦アレルギーコミュニティ
わたしは小麦アレルギーのオンラインコミュニティを運営しています。
小麦アレルギーコミュニティは、小麦アレルギーやセリアック病、グルテン不耐性などで小麦を食べられない人や、グルテンフリーやカラダにいいものに興味のある人が集まっているコミュニティです。
まだはじめたばかりですが、コミュニテイではアレルギー対応のお店やグルテンフリーのお店、レシピや食べたものなど紹介し合ったりしてたのしんでいます。
さて、そのコミュニティではじめてのイベントを行いました。
イタリア、アメリカ、日本の３カ国をつなぐコミュニティイベント
子育てサロン「ママ達の保健室〜サトコミュニティ〜」との合同イベントです。
サトコミュニティはアメリカ在住のママさんたちの子育ての悩みを共有するコミュニティで、子供のためやママたちのための食生活にも力をいれているオンラインサロンです。
このコミュニティ運営者のアメリカ在住さっこさんと、イタリア在住のえみりさんとは仲の良いお友達です。
アメリカやイタリアのグルテンフリー事情や食品を教えてもらったりしているうちに、食の話で盛り上がり、いろいろ教えてもらっています。
こどもに多いアレルギーが卵、乳製品、小麦ということもあって、これらをつかわないグルテンフリーヴィーガンマヨネーズをつくれるという話を聞き、コミュニティのみんなにも共有したいという想いから、えみりさんに講師をおねがいすることにしました。
ZOOMというオンラインでビデオ通話のできるツールをつかって、イタリア・アメリカ・日本の3カ国が集まってヘルシー手作りマヨネーズの作り方を教えてもらうという、とっても素敵な会でした。
最強！外国のグルテンフリーや食事情報を教えてもらえる
講師の 山本えみりさん はイタリアに20年在住で食にとてもこだわりをもって生活されています。
グルテンフリーやヴィーガン、発酵のことなども詳しいんです。
イタリアは健康のためにグルテンフリーを実践している人も多く、スーパーでグルテンフリー商品も手に入りやすいので、イタリア情報をよく教えてもらっています。
えみりさん自身がとても多才な方で、ヨガのインストラクターや生き方の提案なども仕事にされているとっても素敵な人です。
えみりさんに興味を持たれた方は是非こちらのブログからどうぞ、えみりさんのこころが伝わってきますよ。
えみやまビッチ学
5分で簡単！グルテンフリーでヴィーガンの手作りマヨネーズ
当日はえみりさんに2種類のグルテンフリーヴィーガンマヨネーズを作ってもらいました。
豆腐マヨネーズの材料
グルテンフリー
小麦を使わない、調味料にも小麦を含まないものを使用した食事
ヴィーガン
卵・乳製品・はちみつなど動物性のものをつかわない料理、食事法
手作り豆腐マヨネーズ
通常のマヨネーズは、「卵黄・サラダ油・酢・塩」で作られていますが。今回はヴィーガンマヨネーズなので、卵はつかいません。
お酢をレモンに変えたり、米酢を使うことによってグルテンフリーのマヨネーズになります。
ヴィーガンではおなじみの豆腐をつかったマヨネーズと、卵黄の代わりに豆乳をつかったマヨネーズの2種類です。
今回えみりさんは、豆腐も手作りのものを用意してくれていました。
バーミックスでブレンダーをかけると、ほんの数秒で完成です。
バーミックス
食材の準備からでも5分でできるので、ほんとに作りたくなりました。
イタリアの野菜でピンツィモーニオ
イタリアでは、野菜をディップして食べる料理をピンツィモーニオ(pizimonio）と呼ぶのだそうです。
食べ方はスティック野菜のように、野菜を食べやすい大きさに切り、ソースをつけていただきます。
イタリアの野菜
日本では見たことのない野菜もいくつも登場。
そして、マヨネーズ料理に合うワインの紹介もありました。
参加者さんの感想
サトコミュニティと小麦アレルギーコミュニテイの参加者さんの感想がとどきました。
わたしもめちゃめちゃ楽しかったけれど、みなさん楽しんでくれたみたいでよかったです。
次回の「グルテンフリー ヘルシーフード」予告
今回とっても好評だったので、えみりさんに登場していただく第2回目も開催決定しました。
次回は「バッチ・ディ・ダマ （淑女のキスクッキー）」というイタリアのお菓子を、米粉でアレンジしてグルテンフリーのクッキーにして紹介してもらいます。
まだコミュニティに参加してない方、迷っている方是非小麦アレルギーコミュニティで、わたしたちといっしょにたのしみませんか？
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