今回、九州宮崎県の株式会社川北製麺さんにグルテンフリーの麺をいただいて、食べてみたらめちゃめちゃおいしかったので紹介したいと思います。

川北製麺さんからいただいた麺は冷やし中華、うどん、醤油ラーメン、辛麺の4種類。

全部グルテンフリーの麺です。

その4種類の麺全てを紹介します。

グルテンフリーでおいしい麺があるってことを、小麦アレルギーや小麦製品を食べられない人に知ってもらいたい。

本当にびっくりするくらいおいしいと思ったので、みなさんにお伝えしたいと思います。

特定原材料27品目不使用の小麦アレルギーが食べられる【美人麺】の特徴

【美人麺】の一番の特徴は、つるつるの麺です。

つるつるの食感

ほんとにつるつるで、箸でつまんだ時にすべり落ち注意です。

米粉麺にありがちなザラザラ感はいっさいありません。

わたしがいちばんびっくりしたのはこの麺のつるつる感です。

もちもちでつるつるのこの麺を食べて感動しました。

川北製麺さんの麺は特定原材料等27品目を使用していません。

アレルギー表示27品目を一切つかっていないんです。

つまり、麺もスープもグルテンフリーです。

※令和元年9月より特定原材料に準ずるものにアーモンドが加わって、現在は28品目です。

グルテンフリー麺の原材料となる米粉は、全て九州産の米粉を使っています。

コンタミ防止のため、米粉専用の工場で製粉された米粉のみを使用しています。

スープは小麦を使用した製品と同一ラインで生産していますが、洗浄に細心の注意をはらっていることが書かれています。

麺の袋にはアレルゲン情報が記載されている

麺は最大で180日の長期常温保存が可能です。

常温保存はうれしいですよね。

小麦アレルギーが食べられる小麦不使用の醤油をベースにしたグルテンフリーのスープ

川北製麺さんのスープの醤油は小麦不使用の醤油を使っているのでグルテンフリーです。

小麦アレルギーで醤油も食べられないわたしは、この少しのことがと〜ってもうれしいです。

これまで醤油が使われているためだけに諦めてきた食べ物がたくさんあります。

麺はグルテンフリーなのに、スープは食べられなくて自分で作るということがほとんどです。

でもこの一手間がめんどうなんですよね。

だから醤油にまでこだわって小麦不使用にしてくれているのは、本当にありがたいです。

グルテンフリーの【美人麺　冷やし中華】

【美人麺 冷やし中華】

グルテンフリーの米粉の麺の冷やし中華ってなかなか見たことないですよね。

わたしは小麦アレルギーになって初めて食べたと思います。

小麦の麺と見まちがうような黄色の麺です。

この黄色はクチナシ色素で着色されているようです。

麺の茹で時間の目安は4分です。

茹で上がったらザルにあけ、水で麺をよく洗ってヌメリを取ります。

その後冷水で麺をしめます。

そうすることでコシのあるつるつるの麺になりますよ。

冷やし中華は久しぶりに食べました。

茹でた鶏のささみときゅうりとキムチをトッピング。

スープもちょっと酸味があって、甘酸っぱいつゆもおいしかった。

久々の冷やし中華、うれしかった〜。

小麦不使用の米粉麺【美人麺　ぶっかけうどん】

麺が真っ白でとってもきれいなうどんです。

米粉麺って小麦麺と比べるとやっぱり白いんですよね。

真っ白な麺が特徴のぶっかけうどん

このうどん、ぶっかけうどんなのにやってしまいました。

つゆを薄めて温かいふつうのうどんとして食べちゃいました。

うどんうどんって思ってて、ぶっかけうどんって見逃してました。

つゆの薄める分量が書いてないなぁって思って、適当にお湯で割って薄めました。

つゆはカツオの香りがして薄めてもとってもおいしかったですよ。

甘辛く炒めた牛肉をトッピング

牛肉を甘辛く炒めて肉うどんにしました。

温めて食べてもつるつるでおいしかった。

次はぶっかけうどんも食べてみたいです。

小麦不使用と思えないおいしさの醤油ラーメン

シンプルに茹でた青梗菜と白髪葱をトッピングした醤油ラーメン

醤油ラーメン食べたい人多いんじゃないかな。

ラーメンと言ったらまずは醤油ラーメンですよね。

このラーメンこそつるつるをいちばん感じられます。

麺になにかコーティングされているかのようにつるつるの食感とのどごしです。

見た目も食べた食感も小麦不使用の米粉の麺とは思えないおいしさです。

お子さんもきっとラーメンが食べられるって大喜びだよ！

スープは250ccのお湯で割ります

宮崎名物辛麺もグルテンフリー

『辛麺』って知っていますか？

辛麺の定番、卵とじにしてみました

わたしは知らなかったんですけど、『辛麺』っていうのはニンニク入りの醤油スープに唐辛子と溶き卵をたっぷり加えた宮崎発祥のご当地グルメなんですって。

ただの辛いラーメンではなかった・・・

辛さを調節できるパウダー付

川北製麺さんは宮崎県の会社なのでグルテンフリーの『辛麺』まで作られています。

わたしは辛い食べ物が大好きなので、これはワクワク。

唐辛子パウダーが添付されているので、辛さを自分で調節できます。

わたしは辛いもの好きなので、全部かけちゃいましたが苦手な方は最初はかけずに少しずつ足していくといいですね。

今回はとき卵を入れて『宮崎辛麺』らしく。

卵を入れると辛さがまろやかになりますよね。

そして、麺を食べ終わってからもう一仕事してくれました。

残ったスープにごはんを入れて雑炊みたいにして食べました。

これもまたおいしかった〜。

麺を食べ終わったら雑炊にしてみたよ

本場の『辛麺』を食べたことのないわたしですが、おいしくてめちゃめちゃ『辛麺』ファンになりました。

辛いものが好きな方には、絶対に『辛麺』をおすすめしますよ。

夏には米粉そうめん

つるつるでコシがある

夏には『ちょっと太いくせに素麺』というかわいいネーミングのそうめんが登場！

もちろん27品目不使用のグルテンフリーです。

つるつるでコシがあって、本当においしいです。

真っ白の麺がすごくきれいでしょ。

そうめんはほんと、つるつるでおいしかった〜

川北製麺の【美人麺】はどこで買える？

今日紹介した川北製麺さんのグルテンフリー麺は、WEBサイトから購入することができます。

アレルギー特定原材料を使⽤しない、安全・安⼼なグルテンフリー麺 川北製麺オンラインショップ
https://www.kawakitamen.co.jp/

麺のレシピも載っていて、見るだけでもおいしそうでたのしいですよ。

残念ながらわたしは川北製麺さんの【美人麺】をスーパーで売っているところを見たことがありませんが、もしかしたらお近くのスーパーで見かけるかもしれませんね。

小麦アレルギーでも食べられるおいしい27品目不使用米粉麺【まとめ】

小麦アレルギーになって、はじめは『パンと麺をもう一生食べることがないんだ〜』なんて思っていたけど、最近はこんなにおいしい米粉麺が食べられる。

ほんっとおいしかった〜。

小麦アレルギーになって悲しくなってる人みんなに、小麦アレルギーでもこんなにおいしい麺が食べられるんだよって知って欲しい。

そして、アレルギーじゃない人にも一度食べてみて欲しい。

グルテンフリーっておいしくないんじゃないかって思ってる人がほとんどだと思う。

こんなにおいしいグルテンフリーがあるってこと、食べてみたらわかる。

特定原材料27品目不使用の麺で、アレルギー対応だけどアレルギーの人だけじゃなくってどんな人が食べてもおいしいよ。

アレルギーがある人もない人にももっともっと知って欲しい。

たくさんの人に食べてもらえたら、ふつうにスーパーで買えるようになる日が来ると思う。

その手助けができたらいいなって思います。

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わたしは大人になってから小麦アレルギーになったので、普通の小麦のパスタも3、4年前までは食べていました。

突然小麦が食べられなくなって、パンとかうどんとかパスタとか「もう一生食べることないんだ〜」って最初はあきらめかけたけど、今はけっこう食べてます。

もちろん小麦のパンやパスタは食べられないけど、今は小麦に代わる米粉のパンやトウモロコシ粉のグルテンフリーパスタが色々ありますよね。

でも、グルテンフリーのパスタってどれがおいしいのか、よくわからない！

おいしくなくても、グルテンフリーだからこんなものかな？パスタが食べれるだけい〜やって思っちゃってない？

わたしも最初は、「パスタが食べられる〜」って、食べられるだけでうれしかったけど、だんだんいろんな商品を食べてると、おいしい or あんまりおいしくない っていうのがわかってきました。

中には、ぼそぼそしてたり、匂いがきついものもあって正直おいしくないなぁって思うパスタもあります。

グルテンフリーパスタって高いし、手に入りやすくはないから、なかなか冒険できないよって言うあなたに、おいしくって何回もリピートしてるパスタ2つを紹介するよ。

乾麺のパスタなら【アルチェネロ 有機グルテンフリー・スパゲッティ】

イタリアのパスタ【アルチェネロ】のグルテンフリーパスタは乾麺の中でもダントツにおいしいです。

乾麺だから保存もきくし、とりあえずストックは必ずあるようにしてあります。

有機とうもろこし粉と有機米粉で作られた、グルテンフリーのスパゲティです。

とにかく、これ以上のおいしさの乾麺パスタに出会ったことはないです。

一袋250g入りで、500円くらいするので安くない、いや高いです。
でも、おいしいんです。

アルチェネロ 有機グルテンフリー・スパゲッティの商品情報

小麦アレルギーになる前に食べていた小麦のパスタに近いパスタです。

見た目も食感も小麦スパゲッテイとそっくりです。

グルテンフリーパスタというと、パサパサしていたり、もそもそしたり、ざらざらしたり美味しくないっていうイメージが強いかもしれません。

が、このアルチェネロのグルテンフリーパスタを食べたら、イメージが変わりますよ。

普通の小麦のパスタと同じように茹でて、ソースをかけたら普通のパスタと同じように美味しく食べられます。

レンコンのペペロンチーノ

こちらもペペロンチーノ

色も黄色くって、見た目もふつうのスパゲッティみたいだね。

アルチェネロはどこで買える？

このアルチェネロのグルテンフリーパスタは比較的手に入りやすいです。

• 成城石井
• 自然食品のお店
• 百貨店のスーパー（いわゆるデパ地下）
• amazonや楽天などのネットショップ

アルチェネロ 有機グルテンフリー スパゲッティ(250g)【アルチェネロ】

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↓成城石井のネットショップからも購入できます

生麺のパスタなら【小林生麺　グルテンフリー 玄米フェットチーネ】

小林生麺さんの麺は、パスタもラーメンもうどんもどれもおいしいです。

フェットチーネ　2種類のソース

わたしが玄米が好きなのと、フェットチーネが好きなので玄米フェットチーネを選んじゃったけど、お米のスパゲティもおいしいので、小林生麺さんならお好みのパスタが見つかると思いますよ。

パスタの他にも、ラーメンやうどんもあるよね。どれもおいしい。

焼きそばをいちど食べてみたいな〜

小林生麺 グルテンフリー フェットチーネの商品情報

もちもちしていて、かみごたえがあって本当においしいです。

初めて食べた時はおいしさに感動しました。

フェットチーネは平たくて幅広のロング麺です。

フェットチーネ

小林生麺を買えるところ

• 成城石井
• 自然食品のお店
• amazonや楽天などのネットショップ
• 小林生麺さんのホームページ 

グルテンフリーヌードル 玄米フェットチーネ 1食 128g ノンアレルギー、ダイエット麺、低カロリー、低糖質 小林生麺 jn

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おすすめグルテンフリースパゲティ【まとめ】

おすすめのグルテンフリーパスタを２つ紹介しました。

この２つは本当においしくて、わたしが何度もリピート しているパスタです。

アルチェネロは小麦のパスタと変わらない感じなので、いつものパスタソースに和えたりするのにはぴったりです。

小林生麺さんのフェットチーネは濃厚なクリームソースやミートソースによく合います。

わたしは、アルチェネロを常備しておいて特別なソースの時に小林生麺さんのフェットチーネにしています。

パスタソースによって使い分けしてたのしんでみてくださいね〜。

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小麦アレルギーになって、やっぱり麺がたべたいな〜って思うことありますよね。

無い物ねだりというか、食べられないと思うからこそ食べたくなってしまう。

今日は、小麦アレルギーのわたしがいつも食べているおすすめのグルテンフリー麺を3つ紹介します。

そば粉100%【十割蕎麦】はグルテンフリー

まず1つ目はお蕎麦です。

お蕎麦はだいすきで、今年の夏はよく食べました。

蕎麦を選ぶときの注意点

蕎麦を選ぶとき、とっても重要なことがあります。

そば粉100%の十割蕎麦を選ぶことです。

蕎麦は小麦粉をつなぎとして加えるのが一般的です。

つなぎを一切使わずに、そば粉だけで作ったものが十割蕎麦です。　

十割蕎麦

二八蕎麦・九割蕎麦などは、小麦粉が使われているので食べられません。

十割蕎麦は固くてかみごたえがあります。

十割蕎麦はそば独特の風味が感じられて、香ばしさがたまりません。

小麦アレルギーになる前は十割蕎麦を食べたことがなかったんですが、とってもおいしくてびっくりしました。

1袋300円前後で、スーパーでも手軽に買えるのがいいですよね。

滝沢更科 十割そば 200g×3個

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とってもおいしいよ

十割蕎麦のアレンジレシピ

わたしのお蕎麦の食べ方です。

蕎麦の上に、野菜や具を乗せて食べることがほとんどです。

サラダをのせたり、納豆やとろろ、オクラも合いますよね。

ベトナム生まれの米粉麺【フォー】もグルテンフリー

米粉の麺の代表のフォーも大好きで、よく食べます。

フォーはベトナムが本場の米粉とタピオカでん粉などのでん粉で作られたグルテンフリー麺です。

形はきしめんのような平麺でつるつるしています。

日本人にはあまり馴染みがない麺かもしれませんが、おいしいです。

わたしはラーメンの代わりのように食べています。

ラーメンよりあっさりしてるよね〜

むしろラーメンより好き

フォーのアレンジレシピ

フォーは、ラーメンのようにあたたかく、水で洗ってまぜそば風、焼きうどんのように炒めてと食べ方はいろいろあります。

フォーも野菜といっしょに食べることがほとんどです。

茹ですぎるとクタクタにやわらかくなりすぎちゃうからね

スープ付きのグルテンフリーのフォーもある

スープもグルテンフリーのものもあって、便利です。

エースコックの「鶏だしフォー」や「海鮮だしフォー」はスーパーやコンビニにも売っていて、手に入りやすいです。

エースコック　鶏だしフォー

カップ麺のフォーもあるんですよ。

カップ麺のフォー

これ、便利だね

コンビニにも売ってるんだよ！

パッケージにグルテンフリーと表記してあるものは、スープもグルテンフリーなので見かけたらチェックしてみてくださいね。

米粉やとうもろこし粉でできたグルテンフリーパスタ

3つ目はパスタです。

小麦アレルギーになる前、パスタは大好きでした。

小麦アレルギーだとわかったとき、パンとパスタが一生食べられないんだって悲しくなりました。

小麦アレルギーが食べられるグルテンフリーのパスタは、米粉やとうもろこし粉のパスタがあります。

グルテンフリースパゲティ【乾麺】

いくつかのグルテンフリーの乾麺を食べてみましたが、メーカーによって食感、香り、味がちがいます。

好みもあると思いますが、乾麺では、わたしはこのイタリア産の「アルチェネロ有機グルテンフリーパスタ」がいちばん好きです。

アルチェネロ　グルテンフリーパスタ

とうもろこし粉と米粉で作られています。

香りや味もクセがなく、小麦粉のパスタと同じような感じで食べられます。

 
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2019年3月18日

小林生麺のグルテンフリーヌードル【生麺】

小林生麺さんのグルテンフリーヌードルは、ラーメン・うどん・パスタなどいろいろな種類があります。

米粉や玄米粉が原料で、生麺なんです。

小林生麺さんの生麺はもちもちした食感で、乾麺とはちがった口当たりです。

小林生麺　パスタ

その中でも、わたしはパスタがお気に入りです。

パスタはスパゲッティタイプの麺と平麺のフィットチーネタイプがあります。

わたしは玄米のフィットチーネをよく買います。

生麺のモチモチ感が大好きです。

小林生麺　玄米パスタ（フェットチーネ）　３食セット　（1食 128g x 3袋)

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生麺だから日持ちしないんじゃないの？

賞味期限は180日なんだよ

小麦アレルギーに【小林生麺】のグルテンフリー米粉麺がおいしいぞ！

小麦アレルギーに【小林生麺】のグルテンフリー米粉麺がおいしいぞ！

2017年11月1日

小麦粉不使用のグルテンフリーのパスタソース

パスタソースもグルテンフリーのものがあります。

パスタソースはグルテンフリー商品以外にも、小麦粉不使用のものがけっこうあるので探すのも楽しいですよ。

青の洞窟　パスタソース

小麦アレルギーのわたしがオススメするラーメンよりおいしい麺類3選のまとめ

今日紹介した3つの麺は、わたしがふだん食べているものばかりです。

小麦不使用のグルテンフリーの食べ物は、おいしいものがいっぱいあります。

小麦アレルギーだからってこのくらいの味でしょうがないとか、我慢して食べるとか、そんなイメージは捨てちゃいましょう。

十割蕎麦も小麦アレルギーになる前は食べたことがなかったし、フォーも気にしたことがなかったです。

でも、小麦アレルギーになって食べられるものを探しているうちに、こんなに美味しいものに出会えました。

今回わたしがおすすめした【十割蕎麦】【フォー】【グルテンフリーパスタ】の3つは、小麦アレルギーじゃない人もおいしいって思ってもらえるものだと思います。

小麦アレルギーになって悲しいと思うことは、みんなと同じものを食べられずに、同じ思いができないことです。

食事は食べるだけじゃなくって、「おいしいね」っていっしょに食べられることにしあわせを感じます。

わたしは、アレルギーじゃない人もいっしょに食べて、『おいしい』って思えるものを探したいって思っています。

これからも、おいしいグルテンフリー商品をいっぱい紹介していきますね。

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小麦アレルギーのわたしは、小麦で作られているやラーメン、パスタ、うどん、どれも食べられないけど、たまに食べたくなる。

その夢を叶えてくれるのが、小林生麺の『グルテンフリーヌードル』。

小林生麺さんは、ラーメンやパスタなどを小麦ではなく、米粉を使って作っている。

小林生麺さんのうどんが食べたい

前回小林生麺さんの『フィットチーネパスタ』の紹介をして、「次は焼きそばを食べてみたいな。」って言ったけど、今回はうどんにしてしまった。

最近は寒くて、あたたかいうどんが食べたくなった。

うどんなんてどれだけ食べてないんだろう。

『グルテンフリーヌードル』玄米麺うどんをチョイス

うどんは、米粉麺と玄米麺があって、わたしは今回も玄米麺にしてみた。

小林生麺さんはパッケージがおしゃれ！

うどんのつくりかた

【今回わたしの作ったつくりかた】

• 麺を3分茹でる。
• 茹で上がった麺をざるにあげて、ヌメリを取るため水でごしごし洗う。
• 麺が冷たくなっているので、お湯で麺を温める。
• ざるにあげて水をきり、温めておいた器に盛り、あつあつのつゆをかける。
• 麺のうえにトッピングをのせて完成！

うどんのつゆは簡単に、だしパックでとって作った。

▼この茅乃舎の出汁、おいしいですよ。

化学調味料・保存料・無添加で、真昆布、鰹節、うるめいわし、やきあごを粉末にしてあるので、お味噌汁には袋をやぶってそのまま入れちゃう。

カルシウムもとれるし、おいしい。

塩と小麦をつかってない醤油で味付け。

▼私はいつもこのグルテンフリーの醤油をつかっている。

玄米麺のうどんを食べた感想

はじめて食べた玄米麺のうどんに、感動した。

おいしい。

麺の味をすごく感じた。

玄米の香りがして、ふつうの小麦粉の麺より玄米粉の麺のほうがおいしく感じる。

食べたかったうどんを食べることができて、今日はとてもしあわせな気持ちになった。

次はホントにやきそばを食べたいな。

小林製麺　玄米麺（うどんタイプ）生麺　３食セット！（１食128ｇｘ３）

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小麦アレルギーのわたしは、小麦で作られているパンやラーメン、パスタ、ピザ、どれも食べられない。

でも、食べられないと思うと食べたくなるんですよねぇ。

その夢を叶えてくれるのが、米粉の麺です。

なかでも、ダントツにおいしいのが、小林生麺さんの『グルテンフリーヌードル』。

小林生麺さんは、ラーメンやパスタなどを小麦ではなく、米粉を使って作っています。

小林生麺さんとは

小林生麺株式会社さんは岐阜県にある生麺を作っている会社です。

小麦アレルギーにうれしい小林生麺さんのグルテンフリー麺

小林生麺　パスタ フェットチーネ

小林生麺さんの『グルテンフリーヌードル』は米粉の生麺というのが特徴です。

米粉麺の他にも玄米麺やとうもろこし麺もあります。

「小麦を一切使用せずに作った生麺です」

「推奨27品目を一切含まない原材料を使用し、専用工場で製造しています。」

よくお菓子にありがちな、

「本品は小麦を含む製品と共通の設備で製造しています」ではない。

専用工場で生産しています。

小麦粉などのコンタミネーションの心配がなくて安心です。

玄米麺のフェットチーネ

今回は玄米麺のフィットチーネタイプを買ってみました。

ふつうの米粉麺より玄米麺のほうが、麺の色が少し茶色っぽいです。

フィットチーネとは、きしめんのような幅広のパスタです。

クリーム系やトマトソースのパスタによく使われてます。

米粉麺の調理方法

おいしい調理方法

 icon-lightbulb-o 米粉麺も小麦のパスタとおなじように多めのお湯で茹でましょう。

1. 麺をていねいに二つ（半分）に分けてください。
2. 多めの沸騰したお湯に入れてください。
3. 30秒ほどしてからゆっくりほぐしてください。

茹で時間は、フライパンを使用して再加熱する場合は3分、使用しない場合は4分です。

野菜たっぷりミートソースとフェットチーネ

ナスやたまねぎなど野菜をいっぱい入れてミートソースを作って食べてみました。

おいしい。

もちもちでコシもある。

アレルギーじゃない人にもホントにオススメ。

小林生麺のグルテンフリーヌードル

グルテンフリーで安心して食べられることはもちろん、食感や美味しさもすばらしい。

グルテンフリー商品を食べる時、「小麦の代替商品だからしょうがない。」って思うものもなかにはあります。

でも、グルテンフリーの米粉の商品が、こんなにも美味しくて、体にもやさしくて、アレルギーじゃない人が食べても満足いくものもあるということ。

みんなに知ってもらいたいと思います。

次は焼きそばを食べてみたいな。

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