小麦以外にも、大麦、ライ麦、オーツ麦を完全除去しています。

はじめに

私は小麦アレルギーで麦もアレルギーです。

医師から、大麦、ライ麦、オーツ麦の完全除去の指導を受けています。

小麦アレルギーでも麦を食べても大丈夫な人、麦を食べるとアレルギー症状が出る人がいます。

 

「食べられるものは食べる」というというのが食物アレルギーの食事管理の基本です。

小麦アレルギーの場合、麦もアレルギー症状が出てしまう人がいます。

でも、小麦アレルギーの人全員が麦を除去しないといけない訳ではありません。

 

アレルギー専門医の正しい診断を受けて【必要最小限の除去】をしましょう。

 

この記事は、麦を食べるとアレルギー症状が出てしまう人に向けて書いています。

米飴という水飴をつかったお菓子を食べてアレルギー症状が出た経験

以前、お米を使ったお菓子を食べたところ、ひどいアレルギー症状が出てしまいました。

そのお菓子を少し食べて、何か気持ち悪いなと思ったんです。

原材料を見てみても、米・米油・米飴・・とお米由来の原料が使ってあって、小麦、麦を使っていません。

もしかしたら、気のせいかなと思ってアレルギー症状ではないと思ってすぐに出かけてしまいました。

でもその後、道端で何度も吐いたり歩くこともできなくなってしまいました。

原材料も確認したので、製造過程でのコンタミネーションで小麦が混入していたのかと思っていました。

でも、実際は麦を食べてしまっていました。

米飴はお米だけじゃなく、麦芽も使われているんです。

原材料には米飴としか書いてなく、米飴が何から作られているのかを知らなかった私は、疑いもせず食べてしまいました。

もし、私と同じように小麦アレルギーで麦もアレルギー症状が出てしまう方に、このことを知ってもらって事前に危険を回避してもらえたらと思います。

米飴の原材料

米飴はお米と大麦から作られています。

米飴は基本、お米と麦芽（大麦）から作られています。

私もそうだったけど、商品に米と書いてあるとお米だけと勝手に勘違いしちゃうことがない？
米という文字を見ても他に何が使われているのか、気にする習慣をつけないといけないよね。

麦芽とは？

麦芽というのは、大麦の種子を発芽させたものです。

麦芽、モルトと呼ばれているものです。

主にビールやウイスキーの原料としてつかわれています。

子供が大好きなミロも麦芽飲料です。

米飴をつかったお菓子や食品

市販品では、米飴はお菓子や和菓子の甘味料やツヤだしなどに使われることが多いようです。

『お米をつかった・・・』『お米由来の・・・』と原材料にお米を使っているとパッケージに書かれていても、お米だけを使っているわけではありません。

原材料がお米と麦芽とシンプルなので、健康に気を使われている方向けの商品にも使用されます。

砂糖の代用品として、マクロビのお料理などにもよく使われているようです。

商品の原材料には、米飴としか記載されないので、買う時には必ず原材料をチェックしましょう。

米あめと水あめのちがい

米飴と水あめってどう違うの？っていう疑問がでてきます。

米飴も水あめの一種になると思いますが、原材料や製造工程がちがうので、別のものとして記載されるようです。

水飴はブドウ糖、※麦芽糖、デキストリンなどの混合物です。
※麦芽糖は麦とつくけど、ほとんどがとうもろこしやじゃがいものでんぷんから作られています。

麦芽糖については↓こちらの記事を書いているので、詳しく知りたい方は読んでみてね。

 
麦芽糖はグルテンフリー？小麦アレルギーは食べていいの？

麦芽糖はグルテンフリー？小麦アレルギーは食べていいの？

2019年1月8日

小麦アレルギーがなぜ米飴に気をつけないといけないのか【まとめ】

米飴は小麦アレルギーで麦も除去している人に気をつけて欲しい食材です。

米飴の原料に麦芽を使われていることを知っておかないと、知らずに食べてしまってアレルギー症状が出てしまいます。

麦はアレルギー表示されないので、自分で注意する必要がありますね。

原材料に米飴とだけ記載されるので、知らなければ麦が使われていることがわかりません。

このことを知って、安心して食べられるものが増えるといいなと思います。

小麦アレルギーの人全員が麦に反応するとは限らないので、ご自身がどんな食べ物に反応してもらうのか、何を除去しなければいけないのかをかかりつけの医師と相談するといいですね。

合わせて読みたい

 
【小麦に注意！】柏餅、草餅などの和菓子にも小麦がつかわれているかも

【小麦に注意！】柏餅、草餅などの和菓子にも小麦がつかわれているかも

2018年5月1日

 
【小麦アレルギー必見】特定原材料などアレルギー表示をわかりやすく解説したよ

【小麦アレルギー必見】特定原材料などアレルギー表示をわかりやすく解説したよ

2018年9月8日

 
【小麦アレルギー】大麦、ライ麦、オーツ麦は大丈夫？グルテンフリー？

【小麦アレルギー】大麦、ライ麦、オーツ麦は大丈夫？グルテンフリー？

2018年9月22日

The post 【小麦アレルギー注意！】米飴には大麦が使われているの知ってた？ first appeared on こもれび.

調味料に小麦が入っているの？って思うかもしれませんが、色々な調味料に小麦は使われています。

ソース、マヨネーズ 、ケチャップ、味噌、オイスターソースや豆板醤、コチジャンなど調味料はいろんな種類がありますよね。

小麦アレルギーになったらまず、調味料をグルテンフリーのものに揃えておくと安心です。

今日は小麦アレルギー歴5年の私がグルテンフリー調味料の選び方と、私が普段つかっている調味料の紹介をします。

調味料を買う時に、どこに気をつければいいのか、使われているものの何に気をつければいいのかがわかると探しやすくなりますよ。

原材料表示を必ず確認する

グルテンフリーの調味料を選ぶとき、必ず確認しなければいけないのが原材料表示です。

原材料表示にはルールがあります。

原材料表示の基本ルール

• 使用した材料全てを重量順に記載する
• 食品添加物は分けて記載
• 原材料欄にアレルギーを表示

原材料のアレルギー表示には特定原材料7品目を必ず記載しないといけないルールがあります。

小麦も7品目に含まれるため、小麦は必ず記載されます。

特定原材料等27品目

しかし、小麦以外の麦（大麦、ライ麦、オーツ麦など）は特定原材料等27品目にも含まれないためアレルギー表示されません。

なので麦が使用されていないか、確認する必要があります。

原材料表示については別の記事で詳しく書いています。

 
【小麦アレルギー必見】特定原材料などアレルギー表示をわかりやすく解説したよ

【小麦アレルギー必見】特定原材料などアレルギー表示をわかりやすく解説したよ

2018年9月8日

原材料表示で確認するポイント3つ

私が調味料を選ぶとき、原材料表示で特に気にして見ていることが3つあります。

・小麦や麦がつかわれていないか
・醤油を使われていないか
・お酢は何を使われているか

この3つを一つずつ説明します。

小麦や麦が原料に使われていないか

基本的なことですが、小麦や麦がつかわれていたらグルテンフリーではありません。

調味料に小麦なんて使われているの？

そう思うでしょ？
でも原材料表示を確認してみて！麦や小麦が使われているものもあるよ。

原材料に小麦や麦が使われているものの代表は味噌です。

味噌は小麦や麦が使われているものと、使われていないものがあります。

たまにダシ入りの味噌がありますが、ダシに小麦が含まれている商品もあります。

味噌を買う場合、米味噌や豆味噌を選びましょう。

醤油が使われていないか

調味料の原材料にに醤油が使われている場合、ほぼ小麦使用の醤油が使われています。

醤油は製造の過程で小麦を使われています。

グルテンフリーと記載されている醤油以外は小麦を使って作られています。

なので、ドレッシングやオイスターソースなど醤油を使ってないものを気をつけて探します。

醸造酢に注意！小麦不使用のお酢を使っているか

いちばん紛らわしいのがお酢です。

マヨネーズやケチャップ、ソースなどには原材料にお酢が使われています。

そのお酢がどんなお酢なのか確認する必要があります。

通常は醸造酢と書かれているものが多いです。

醸造酢というのは、食酢の総称で穀物酢なのか、果実酢なのかわかりません。

穀物酢である場合、小麦や麦が原料の可能性があります。

調味料に醸造酢が使われている場合でも小麦や麦の記載はありません。

なので、米酢やりんご酢などの果実酢を使用しているものを選んで買っています。

ですが、なかなかお酢の表示までしてあるものは少ないです。

解決策は、製造会社に問い合わせて確認することです。

今はほとんどの企業さんに「お客様相談窓口」があるので、電話やメールで問い合わせてみると丁寧に教えてくれますよ。

わたしが使っている小麦不使用の調味料

わたしが普段つかっている小麦不使用の調味料です。

ウスターソース、ケチャップ、コチジャンはスーパーで見つけるのは難しいかも。

普段使っているものなので使いかけです。

原材料は大豆と米、食塩のみです。

市販のタレやドレッシングは使わず自作しているよ。
小麦不使用の調味料を揃えておけば、タレやドレッシングも安心して自分で作って食べられるよね。

 
【グルテンフリー調味料】小麦アレルギー必見！これを揃えればいいよ

【グルテンフリー調味料】小麦アレルギー必見！これを揃えればいいよ

2018年6月3日

グルテンフリー調味料の選び方【まとめ】

グルテンフリーをしていると、外食がなかなかできません。

とりあえずグルテンフリーの調味料を揃えておけば、家で食べるものは安心して食べられます。

グルテンフリーを始めようと思ったら、まず調味料を少しずつ揃えてみるといいですよ。

今回はグルテンフリー調味料を選ぶときのポイントを3つ紹介しました。

普通のスーパーで見つからない時は、自然食品を扱うお店やアレルギー食品を取り扱うお店で探してみてね。

合わせて読みたい

 
麦茶はグルテンフリー？小麦アレルギーのわたしは飲んでいいですか？詳しく解説します

麦茶はグルテンフリー？小麦アレルギーのわたしは飲んでいいですか？詳しく解説します

2020年5月19日

 
【小麦アレルギー】大麦、ライ麦、オーツ麦は大丈夫？グルテンフリー？

【小麦アレルギー】大麦、ライ麦、オーツ麦は大丈夫？グルテンフリー？

2018年9月22日

 
小麦アレルギーが外食できない3つの理由と私の対処法

小麦アレルギーが外食できない3つの理由と私の対処法

2019年6月21日

The post 小麦アレルギーが解説【グルテンフリー調味料の選び方】ポイント3つ first appeared on こもれび.

わたしの運営する小麦アレルギーコミュニティでは【小麦アレルギーでもたのしく生きる】というタイトルをつけています。

わたしには、2019年現在19歳の娘がいます。

彼女は生まれつき心臓病をもって生まれました。

なんども手術をして、今生きています。

運動ができなかったり、大きな声がでなかったり、転びやすかったり、人とおなじことができなかったりしてきたけれど、彼女はいつも笑顔で毎日たのしいことをみつけて生きています。

そんな彼女の生きる姿が、今のわたしを作っているって思っています。

人と比べたり、人を羨んだりせずに、じぶんの置かれている状況を受け入れ、その中でもたのしく生きる。

笑顔はまわりをやさしい気持ちにさせる。

人は助け合って生きていて、自分のできることでお返しすればいい。

わたしは、そんなことを教えてもらいました。

今日はわたしが小麦アレルギーになったとき、小麦アレルギーでもたのしく生きたいって思わせてくれた、わたしの娘に宛ててありがとうの気持ちを込めて手紙を書こうとおもいます。 

心臓病を持って生まれたね

1999年あなたは予定日を10日以上遅れて生まれたね。

この世にでたら、たいへんなことが待っているから出たくなかったのかな？

あなたは心臓にいくつかの病気を持っていたね。

生まれた翌日、市民病院からNICU（新生児集中治療室）のある大きな病院に救急車で転院したんだよ、憶えてないかな。

そして、生まれて1ヶ月の間に3度の手術をしたね。

ママとあなたは世界でいちばん不幸

あのときママは、ママとあなたは世界でいちばん不幸だって思っていたよ。

病気で生まれて、この先歩けるのか、しゃべることができるのかもわからず、生まれたばっかりのきれいなからだは傷だらけで、いろんな機械や管がつながっていて、抱っこすることもできなかった。

このときママは本当に、誰に何を言われても悪いようにしか受け取れなかったんだよ。

「あなたはいいじゃん、家族全員健康で！」「どうしてうちの家族だけ不幸なの？」

そんなことしか思えなかったよ。

今思い出すと、恥ずかしいね。

生きているっていうすごくしあわせなことに、気づけなかったんだよ。

退院してもミルクが飲めなかった

あなたはNICUを退院してやっと家に帰ってきたね。

ママはすごくうれしかったよ。ずっといっしょにいられるって。

でも、ミルクがじぶんで飲めなかったんだよ。

あなたの心臓は、ミルクを飲むことができない心臓だったんだね。

ミルクを飲むということは、すごく力がいるんだよ。

ミルクが口から飲めないから、細い管を鼻から胃まで通して、その管からミルクを流して胃までに入れていたよ。

その管は、3日に1回の交換で、寝ている時も起きている時もずっとつけっぱなし。

大きくなってからも写真でなんども見たよね。

お散歩や外出で抱っこしていると、「こんなに小さいのにかわいそうに」ってよく言われたよ。

そのたびに、「かわいそうってなに？」「わたしたちの気持ちもわからないくせに」ってママは勝手に傷ついていたんだ。

ほんとはみんなやさしい

でも、ママはそのうちに気づいたんだ。

誰もがみんなやさしい気持ちで言ってくれてるんだって。

なぐさめのことばが「かわいそう」しか出てこないだけで、傷つけようなんて思ってない。

ほかに言うことが見つからないんだよ。

それに気づいたとき、やさしい気持ちになれた。

ママ自身が穏やかな気持ちになれたんだよ。

今までずっと、境界線を引いていたのはママ自身でわたしたちだけが特別でとっても不幸なんだって。

だから、しあわせな人に言われることばは全部受け入れられなかった。

でも、人はみんなやさしいんだって気づいたら、とっても楽になれた。

みんなわたしたちを応援してくれていたんだよ。

病気や傷は隠さなくていい、恥ずかしいことじゃない

あなたには大きな傷があるよね。

同じところをなんども手術したので、今時こんな傷？って思うような傷痕。

脇に20センチくらいと、胸のところは首の近くまであるから夏の薄着のときや水着を着たら見えちゃうよね。

乳幼児健診や学校や保育園の健康診断でも、別室にしますか？って聞かれることがあったけど、他の子と同じようにしてきました。

この話はいつもしてたよね。聞かれたら、「手術したんだよ。」って答えればいいよねって。

自慢することじゃないけど、隠すことじゃない。

恥ずかしいって思うことは、なにもないんだよ、その傷があるからこそ今生きているんだからね。

笑顔はやさしい気持ちになれる

いつも笑顔のあなたは気づいてないかもしれないけど、あなたの笑顔はすごくたくさんの人のこころを癒してくれているんだよ。

その笑顔を見るとママも笑顔になって、とってもやさしい気持ちになれるよ。

それはママだけじゃなくって、まわりの人みんなが思っているよ。

あなたはいつもたくさんの人に助けられてきたけど、笑顔でお返ししているんだよ。

あなたの笑顔とやさしいこころはみんなをあったかい気持ちにしているんだよ。

上手にできないことにもチャレンジしたよね

勉強も苦手だったけど、がんばったよね。

漢字もなかなか憶えられなかったけど、100回書いたよね。

縄跳びが跳べなくて泣いたね。

合唱部で、声が大きく出せなくて悲しかったね。それでも3年間がんばったよね。

悲しいこともいっぱいあったけど、いつも笑っていたね。

しあわせってなんだろう

すごくちいさなこともたのしみにして、よろこんで、たのしんで、そんな毎日を過ごしているあなたを見て、しあわせってなんだろうって考えたよ。

あなたはじぶんの世界を持っていて、その中でじぶんのよろこびを見つけられるんだね。

それは、あなたがじぶんの軸をもっているからだよね。

まわりの人とじぶんをくらべることなく、人をうらやまない。

じぶんの軸で生きているってことなんだよね。

他人と比べたら、持っているものが少なく感じてしまうけど、じぶんの持っているものをたいせつにしているんだね。

しあわせは誰が決めるのでもなくって、じぶんが感じることなんだよね。

他人のモノサシでじぶんを測って、他人の評価を気にするんじゃなくってじぶんはじぶんでいるっていうこと。

ママはあなたからいっぱいいっぱい学んだよ。

ありがとう

あなたがママの元に生まれてきてくれて、ママにいろんなことをいっぱい教えてくれた。

• 笑顔はまわりの人とじぶんをやさしい気持ちにさせてくれること
• 人はじぶんのできることで助け合って生きているということ
• どんな状況や境遇でも、たのしく生きられるということ
• しあわせはじぶんの感じ方ということ

 ママは小麦アレルギーになったとき悲しかったけど、あなたが教えてくれたことを思うと前向きになれたよ。

小麦は食べられないけど、生きているからいいじゃんって。

世の中の食べ物のほとんどのものに小麦がつかわれているけど、でも食べられるものがないわけじゃない。

おいしいものを見つけよう。

あたらしいもの見つけよう。

そして、笑っていようって思ったよ。

ありがとう。

あなたがいなかったら、きっとこんな風に思えなかった。

つらい、悲しい、なんでわたしばっかりってきっと思ってた。

気づかせてくれてありがとう。

今、ママはあなたに負けないくらい笑っているかな？

最後に

今でもたま〜に、パン屋さんの前を通っていい匂いがしたりすると「食べたいなぁ」「小麦が食べれたらなぁ」って思って悲しくなることもあるけど、それでもわたしは前を向いてたのしいことを見つけていきたい。

小麦以外にも、おいしいものはいっぱいあって、まだまだ知らないおいしいものもいっぱいあります。

グルテンフリーのものはおいしくないっていう人たちを「おいしい！」ってびっくりさせて、いっしょに笑い合って食べたい。

そんな世界をじぶんのまわりから作って、広げていきたいって思います。

小麦が食べられなくても、わたしは胸を張って今をたのしく生きたいって思います。

合わせて読みたい

 
小麦アレルギーの私がしているグルテンフリー生活を楽しむ3つのコツ

小麦アレルギーの私がしているグルテンフリー生活を楽しむ3つのコツ

2019年1月20日

The post 【小麦アレルギーでもたのしく生きる】娘から教えてもらったこと first appeared on こもれび.

先日、また小麦を誤食してしまいました。

間違えて小麦を食べてしまうという大失敗をしてしまいました。

そのとき、はじめて自分でエピペンを打ちました！！

前回アナフィラキシーを起こしたときは、打とうか迷っている間に意識が無くなり結局、救急隊の人に打ってもらいました。

でも今回は、自分で打つことができました。

小麦アレルギーの私が小麦を食べてしまった

わたしが今回食べたものはビーフンです。

ビーフンは米粉が原料で、小麦粉が入っているとは全く考えずに原材料表示を確認せずに調理してしまいました。

本当に初歩的なミスです。

料理して、食べ始めた時に口の中と、喉に違和感を感じました。

あれっ？っと思ったけれど、勘違いかなと思って食べました。

咳が少し出始め、やっぱりおかしいと思って確認すると、ビーフンの原材料に小麦粉の文字が・・・。

絶望！！

食べてしまったことがわかったとき、この後じぶんに起こるであろうことを想像すると、もう恐怖しかありません。

前回は10ヶ月ほど前にも小麦入りのポテトチップスを食べてしまって、救急車を呼びました。

そのときは、エピペン を打つタイミングがわからず、手に持っていたけれど急に状態が悪くなって倒れてしまい、自分で打つことができませんでした。

前回アナフィラキシーを起こしたときの記事はこちらから icon-arrow-down 

アナフィラキシーショックで救急車を呼んだ、小麦アレルギーの私の体験

2018年2月10日

小麦アレルギーの私が、小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した話【その1】

2018年2月9日

前回エピペンを打てなかった失敗の理由

前回手に持っていたいたにもかかわらず、エピペンをじぶんで打てなかった。

その理由は２つありました。

1. 今はだいじょうぶだから、もう少し悪くなってから打てばいい
2. もしかしたら、症状が悪化しないかもしれない

この2つの気持ちがあってエピペン打つことに踏み切れませんでした。

その人それぞれでちがうとおもいますが、わたしはこのとき食べてからアナフィラキシーショックが起きるまで、30分〜40分くらいありました。

その間、どうなってしまうんだろうという思いと、もしかしたらこのまま良くなるかもしれないという思いがありました。

喉の違和感や体のかゆみだけでエピペンを打っていいものかどうかもわかりませんでした。

でも結局、突然状態は悪くなってエピペンは打てませんでした。

アドレナリン注射薬エピペンを打つタイミング

エピペンを打つタイミングってほんとに迷うと思います。

日本小児アレルギー学会のガイドラインによると、以下のように記されています。

もしくは、過去にアナフィラキシーを起こしたアレルゲンを誤って摂取し、明らかな異常症状を感じた時点、とされています。

わたしは前回アナフィラキシーを起こしたとき医師に

「誤飲をした場合、初期症状の段階でエピペンを打ちなさい」と言われました。

迷わず自分でエピペンを打った

今回わたしは小麦を食べてしまったとはっきりわかったので、今回は迷わずに打ちました。

手は震えていましたが、恐怖はありませんでした。

とにかく、打たなければとしか考えませんでした。

ケースから取り出して、青いキャップを取り、オレンジの部分の先を太ももに当てて力を入れて押し付けました。

そのまま薬がでるまでしばらく押し付けたままにしておくことも忘れずにできました。

ジーンズを履いていましたが、そのままジーンズの上から打ちました。

痛みは感じなかったです。

それは、緊張で感じなかっただけかもしれませんが痛かった記憶はありません。

エピペンの使用方法

エピペン の使い方のおさらいをしておきましょう。

エピペン の使い方はこちらのマイランのHPにくわしく書いてあります、読んでみてください。

わたしが間違えやすいなと思うことが2つあります。

勢いをつけて刺すのではなく、押し当てるイメージです。

カチッと音がしても、しばらく押し続けて、その後抜き取ります。

エピペン をつかうときは、突然訪れるかもしれません。なんど練習しておいてもしすぎることはありませんよ。

エピペン使用後病院へ

その後すぐに、病院へ行きました。

エピペンをじぶんで打ったことで、まだ症状が軽い状態で病院へ行くことができました。

ですが、受付で待っている間に状態が急変、アドレナリンをもう1本打つことになりました。

このときにも言われたことですが、エピペン打ったら救急車を呼ぶべきでした。

エピペンを打つと、一旦状態がよくなったように感じますが20分ほどで効果が切れるそうです。

エピペンを打ったら迷わずに救急車を呼びましょう。

今回は、原材料表示を確認し忘れるという初歩的なミスで、小麦を食べてしまい、エピペンを打つという事態になってしまいました。

エピペンをつかう機会はもちろん無いに越したことはありません。

でも、いつ間違えてアレルゲンを食べてしまうかもしれません。

命にかかわることです。

みなさんも、ぜひいざというときのために練習をしておいてくださいね。

わたしでも打てたんです、だいじょうぶですよ。

合わせて読みたい

エピペン の「重要なお知らせ通知プログラム」の登録は簡単5分でできる

エピペン の「重要なお知らせ通知プログラム」の登録は簡単5分でできる

2018年2月15日

The post 痛い？痛くない？エピペンをはじめて自分で打ちました【体験談】 first appeared on こもれび.

小麦アレルギーになって、今は小麦が含まれるものはいっさい口にしていません。

グルテンフリー生活です。

それでも、いままで数多くの失敗をしてきました。

少しでも小麦の入ったものを口にすると、アナフィラキシーショックという生死にかかわるようなアレルギー症状がでてしまうので、食べるものには気をつけています。

小麦アレルギーやグルテンフリーで食べられない食品

小麦を使った、代表的な食品

今日はそんなわたしの経験から、見落としがちな小麦を含む食品をまとめました。

代わりになるものグルテンフリー食品がある場合は紹介していきますね。

グルテンフリーを実践している人も必見ですよ！

醤油などの調味料は小麦不使用のものを

和食にはほとんどのものに使われる醤油ですが、ほとんどの醤油には原材料に小麦が使われています。

これが本当に困りものなんです。

いろんな食べ物に入っているよね。

小麦アレルギーの人でも、醤油は大丈夫という人も多いですがわたしは除去しています。

でも、小麦の入ってない醤油がいろいろあるのでそちらを使えば安心です。

↓わたしが愛用している醤油です

イチビキ 小麦を使わない 丸大豆しょうゆ 500ml

posted with カエレバ

イチビキ

Amazon

楽天市場

 

 

キッコーマン いつでも新鮮 えんどうまめしょうゆ 200ml×3個

posted with カエレバ

キッコーマン

Amazon

楽天市場

 

内堀醸造 美濃 有機玄米酢 360ml

posted with カエレバ

内堀醸造

Amazon

楽天市場

 

グルテンフリー調味料について書いた記事はこちら↓
【グルテンフリー調味料】小麦アレルギー必見！これを揃えればいいよ

【グルテンフリー調味料】小麦アレルギー必見！これを揃えればいいよ

2018年6月3日

粉末だし、ブイヨンもグルテンフリー

粉末の和風だしや、洋風ブイヨンにも小麦が含まれているものが多いです。
だしパックはかんたんでおいしいのでおすすめです。
 
↓このだしパックは 天然素材100％

ヤマキ 鰹節屋のだしパック (9g×8P)×4個

posted with カエレバ

ヤマキ

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

 

 ↓だしパックで出汁をとる時間のないときは、こういった天然の粉もあります

長崎県産 天然素材使用 和風粉末だしの素「主婦の朝寝坊」

posted with カエレバ

島原しいたけ生産組合

Amazon

楽天市場

 

 

↓中華スープ愛用しています

 

ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 130g

posted with カエレバ

ユウキ食品

Amazon

楽天市場

 

てんぷらや唐揚げなどの衣は、米粉で代用できます。

ヤマモリ タイカレーグリーン 180g×3個

posted with カエレバ

ヤマモリ

Amazon

楽天市場

 

ハンバーグやつくねのつなぎに注意

ほとんどのもので、つなぎに小麦粉やパン粉がつかわれています。
わたしは以前、つくねを食べてアナフィラキシーをおこして救急車を呼びました。
 
わたしが最近失敗して救急車を呼ぶことになってしまったた記事はこちら
小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した私の話【その1】 

小麦アレルギーの私が、小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した話【その1】

2018年2月9日

 
 
おうちでつくる場合は小麦粉の代わりに米粉などをつかえばだいじょうぶです。
 
米粉のメリットデメリットやおすすめの米粉の記事はこちら
【グルテンフリー米粉の魅力】メリット、デメリットとおすすめの米粉を紹介

【グルテンフリー米粉の魅力】メリット、デメリットとおすすめの米粉を紹介

2018年11月8日

お麩はグルテン

これは知らない方も多いとおもいますが、お麩の原料は小麦粉です。
小麦粉を水で練って粘りをだしたグルテンから作られるお麩。
お味噌汁にもよく入っているので要注意です。
 

麩まんじゅう好きだったなぁ

蕎麦はそば粉と小麦粉ミックスです

市販のほとんどのそばは、小麦粉とそば粉をミックスしたものです。
100%そば粉の十割蕎麦を選んでおうちで茹でて食べれば安心です。
 
お店で十割蕎麦を食べる場合も注意が必要です。
うどんや一般的なそばを茹でた同じ釜で茹でたものは危険です。
茹で汁には小麦粉が溶け出しています。
その茹で汁で茹でたものは食べられませんよ〜。
 

グラノーラは大麦、ライ麦など小麦アレルギーの人は気をつけて

小麦アレルギーになる前のわたしはグラノーラも好んで食べていました。
 
グラノーラの原料は、オーツ麦、ライ麦などが主原料です。
食べられませんね。
 
 こういったお米でできたグルテンフリーのグラノーラもあります↓
食べ方レシピも公開！グルテンフリーのライスグラノーラは3つの味

食べ方レシピも公開！グルテンフリーのライスグラノーラは3つの味

2018年7月6日

 

オートミールはオーツ麦

オートミールはオーツ麦です。
オーツ麦自体にグルテンは含まれませんが、加工の段階で、小麦が混入する可能性が高いので、小麦アレルギーの場合コンタミネーションの危険から回避するために食べない方がいいとされています。
専用の工場で加工されたオーツ麦は、グルテンフリーオートミールなどと表記されて販売されています。

大麦、ライ麦、オーツ麦のことを書いている記事はこちら↓
【小麦アレルギー】大麦、ライ麦、オーツ麦は大丈夫？グルテンフリー？

【小麦アレルギー】大麦、ライ麦、オーツ麦は大丈夫？グルテンフリー？

2018年9月22日

 

麦茶、ブレンド茶、ハトムギ茶

小麦アレルギーの場合、小麦に含まれるたんぱく質を体が異物として扱いアレルギーを起こします。

そのため小麦以外の大麦、ライ麦、オート麦も小麦とたんぱく質の構造が似ているので、同じようにアレルギー症状を起こしてしまう人もいますので注意が必要です。
 
麦茶は大麦から作られているため、アレルギー症状が出る可能性があります。
わたしは避けています。
 
あと、ブレンド茶も同様に注意が必要です。
ブレンド茶は大麦や発芽大麦が原材料に含まれます。
 
あと、気になるハトムギですが、ハトムギ自体にグルテンは含まれません。
しかし、やはり小麦や大麦と同じ工場の製造ラインで加工されることが多いため、コンタミネーションの危険があります。
 

小麦アレルギーが食べられない食品のまとめ

今回は、わたしがいつも気をつけているものをまとめました。
気にしてみると、こんなものにも小麦が？っていうものがすごく多いです。
食品を買うとき、食べるときは必ず原材料表示を確認しましょう。

nacoさんもすぐ確認忘れちゃうよね。

気をつけま〜す。

 
そのもの自体に小麦をつかっていなくても、コンタミネーションの危険がすごくいっぱいあります。
 
でも、アレルギーの反応は人それぞれです。
あくまでこれはわたしが基準です。
なので、病院の医師と相談しながら、食べられる、食べられないは判断することをおすすめします。
 
上手に小麦アレルギーとつきあいながら、少しでも安心してたのしく食事ができるといいなっておもいます。
 

合わせて読みたい

>>>【米粉パン】パン屋さんのグルテン入りには要注意！
>>>小麦アレルギーの人は【塩と醤油】を持ち歩こう
>>>【グルテンフリー】小麦アレルギーの私でも食べられる米粉うどん

The post 【グルテンフリー必見】小麦アレルギーが食べられない食品一覧 first appeared on こもれび.

食べ物のアレルギーって子供に多いって思っていませんか？

大人でも発症することがあるんです。

昨日まで普通に食べていたのに、突然アレルギー症状がでてしまった。

最近、原因の一つとして注目されているのが「食べ物の触りすぎ」です。

アレルギーを起こさないためにも、知っていてほしいことです。

大人が発症すると治らない可能性が高い

食べ物アレルギーは皮膚のかゆみ、口の中・のどのイガイガ、かゆみ、くしゃみ、鼻水、息苦しい、呼吸困難、腹痛、下痢、嘔吐などの症状が起きます。

子供のころの発症が多く、0〜1歳が80％。年齢が上がるとともに治っていくことが多いですが、大人でも突然発症します。

発症する年齢が高いほど治りにくく、大人で発症すると完治しない可能性が高いんです。

きっかけは小麦のさわりすぎが原因？

食物アレルギーの原因のひとつとして、最近jよく言われているのが食べ物の触りすぎが原因ということ。

 なかでも、肌荒れや湿疹がひどい状態で食べ物をさわり続けることはとても危険です。

健康な皮膚にアレルゲンが触れても心配はないけれど、問題は肌荒れや湿疹があるところに原因となる食べ物が触れ続けると、アレルギー発症のきっかけとなってしまう。

NHKのテレビ「ためしてガッテン」でも放送されていました。 
食べてないのに突然発症！?食物アレルギーの新常識

ひと昔まえは、食べ過ぎが原因？とも言われていましたが、最近では食べ物を肌でさわることが原因の１つと考えられています。

肌荒れしてると、特にリスクは高くなるんだよ。

え〜〜〜！！そうなの？いつも肌荒れしてるよ。

予防法は保湿をして肌を健康に保つ

保湿をする

以前はアレルギーがあって、皮膚が荒れると思われていましたが、最近では先にカサカサ肌あって、そのバリア機能が弱くなった肌でアレルギーが起こると考えられています。 

そのため、保湿をして肌のバリア機能を高めることがとても大切です。

肌をいい状態に保って、食物アレルギーを引き起こさないようにしたいです。

大切なのは保湿です。

クリームなどでケアしましょうね。

手湿疹がかゆくてボリボリ掻いちゃう。

ダメダメ！
湿疹がある場合は、皮膚科を受診しては早めに治したほうがいいよ。

ゴム手袋をする

もうすでに手荒れしてしまっている場合は、使い捨てのゴム手袋をしましょう。

荒れた手で、直接食品を触らないようにしましょう。

 icon-arrow-down こんなぴったりゴム手袋がいいですよ

ミドリ安全 ニトリル手袋 ベルテ710N 薄手タイプ 粉なし ブルー S (100枚入)

posted with カエレバ

ミドリ安全(Midori Anzen)

Amazon

楽天市場

 

小麦アレルギー発症のきっかけ、私の場合

私は考えてみると10年近く前から小麦粉にたずさわる仕事をしています。

最初はパン屋でアルバイトをはじめて、その後ラーメン屋では8年くらい働いています。

手湿疹がひどく、夏でも手荒れはしていました。

その状態で、小麦粉のついた麺をさわり続けたことがいけなかったのかなと思っています。

わたしは自分が小麦アレルギーになってから、アレルギーのことを調べたり聞くようになってこのことを知りました。

もっとはやく知っていれば手袋などして、予防しようと思ったかもしれません。

そして、アレルギーのことも無知でした。

アレルギーで苦しんでいる人がいること。

少しのアレルゲンでも命にかかわることがあること。

なにも知らないし、関心がなかった。

食べ物を扱うお店の人にももっとアレルギーを知ってもらいたい

わたしが感じるのは、飲食店の店員さんがほとんどアレルギーのことを知らない、知ろうとしていないこと。

アレルギー表示があるメニューを扱っているお店でも、店員さんはほとんど知らない。

だから、「だいじょうぶです」って言われても、怖くて食べれない。

わたしにとって外食は、とてもハードルが高くて緊張する。

いちばん不安なのは、わからないこと。

だいじょうぶか、だいじょうぶじゃないか、わからなかったら食べられない。

わたしも飲食店で働いているから、アレルゲンを完全に除去することが難しいことはとてもよくわかります。

アレルギーを持っていてもたのしんで食事をしたい。

そのためにお店に足を運んだんです。

少しでもアレルギーのことに興味を持ってもらえるお店が増えるとうれしいなと思います。

主婦の方、食べ物を扱う仕事の方は特に保湿がだいじだよ

The post 小麦アレルギーの原因は？アレルギーは大人になっても発症する。手荒れに注意！ first appeared on こもれび.

先日、今まで所持していたエピペン を使用してしまったのですぐに新しいエピペン を処方してもらいました。

 さっそく、「重要なお知らせ通知プログラム」に登録しました。

エピペン には使用期限があり、期限が近づくとお知らせしてくれるプログラムです。

登録しておけば、うっかり期限切れということを防げます。

ハガキでの登録とWeb登録どちらからでもできます。

エピペン には使用期限がある

エピペン には使用期限があることを知っていますか？

↓ここに製造番号と使用期限

この「重要なお知らせ通知プログラム」 に登録すると、使用期限が近づいたらお知らせしてくれます。

Web登録は簡単で、すぐにできる

登録はこちらから>>>「エピペン 」https://www.epipen.jp/ 

Mylan HPより

• メールアドレス
• パスワード
• 製品規格
• 製造番号
• 使用期限

を入力するだけ。

とっても簡単にできます。

はがきからも登録できる

わたしはやったことありませんが、エピペン の箱の中に入っているハガキに記入して投函して登録することもできます。

。

Mylan HPより

↓このプログラムに関するサポートセンターもあります

最後に

エピペンを使わなかった場合でも、使用期限が切れる前に未使用の製品を持って医療機関を受診し、新しい製品の処方を受けてください。
使用期限切れや使用済みのエピペンは、薬液や注射針が含まれるため普通ごみとして廃棄することはできません。使用期限の切れたエピペンは使用せず、処方された医療機関へ返却し、新しいエピペンの処方を受けていただくようお願いいたします。

Mylan HPより

使わずに、使用期限がくることがいちばんいいですね。

わたしは、エピペン はお守りのようにいつも携帯しています。

使わなければ使わないに越したことはありません。

でも、もしものときのためにわたしは持ち歩きます。

もしもはいつくるかわかりません。

落ち着いて対応できるように、練習用エピペン で自分もご家族も練習しておくといいですね。

持っているエピペン の使用期限をいちど確認してみよう

The post エピペン の「重要なお知らせ通知プログラム」の登録は簡単5分でできる first appeared on こもれび.

アレルギーのある子供が給食を食べて亡くなったニュースを見たことがある人もいるかもしれません。

アレルギーは、かゆみなどを引き起こすものから、血圧低下、意識障害を起こしてしまうショック状態をおこしてしまうことまで、様々な症状があります。

たぶん、身近な人にもアレルギーを持っている人はいると思います。

アナフィラキシーは食べ物以外にも、蜂に刺される、薬を飲む・注射をすることにより引き起こすことがあります。

今日はアレルギーのことにまだ関心がなかった人にも、アナフィラキシーやアレルギーのことを知ってもらえたらいいなと思います。

アナフィラキシーを引き起こすアレルギー

アレルギーはわたしたちの体の中にある「免疫」という本来は外敵をやっつけようとする仕組みが、食べ物や花粉などの害のないものに対しても「有害な物質だ」と判断して攻撃をするため逆にマイナスの症状を引き起こしてしまうのが【アレルギー反応】です。

主なアレルゲン

• 鶏卵、牛乳、小麦などの食べもの
• 花粉、ダニ、動物の毛など吸い込むもの
• ゴム、金属など触るもの
• 薬、注射などの薬物
• 蜂に刺される

アレルギーは食べ物や花粉だけでなく、薬や蜂に刺されたときにも重いアレルギー反応を引き起こすことがあるので、誰にでも起きることがあります。

皮膚からアレルギーの原因となるものが入ってアレルギーになることもあります。

職業などで、ある一定のものをさわりすぎたり、吸い込みすぎたりした場合にもアレルギーを発症することもある。

食べ物のアレルギー

食物アレルギーは赤ちゃんから大人まで年齢を問わず発症します。

0歳から1歳の赤ちゃんがいちばん多く、年齢が上がると耐性ができて良くなる可能性は十分あります。

今は病院で経口負荷試験や、経口免疫治療で克服できるケースもあるので、めあきらずに病院でお医者さんに相談するといいですね。

信頼できるお医者さんに巡り会えるといいなと思います。

逆に大人になってから発症した場合は、治る可能性は少ないので、自分なりにアレルギーと上手に付き合っていく方法を考えていきましょう。

わたしは、薬を飲むのは極力避けたいので、完全除去しています。

たまに、失敗して大変なことになってしまいますが・・

アレルギーとの付き合い方は人それぞれだけれど、いろんな情報を知りたいとわたしは思います。

そして、アレルギーを持ってない人にも知ってほしいなって思います。

アレルギーの症状

人によってさまざまな症状があらわれます。

• 皮膚や粘膜症状

• 呼吸器症状

• 消化器症状

• 全身の症状アナフィラキシー

アナフィラキシーショックとは？

アナフィラキシーは、アレルギー物質を食べたり、触れたりした後に全身に現れる激しい急性のアレルギー症状です。

このアナフィラキシーショックは数分から数時間後に現れます。

血圧の低下や呼吸困難、意識障害を引き起こしてショック状態になり、場合によっては生命を脅かすことがあります。

アナフィラキシーを引き起こす原因

• 食べ物（卵、牛乳、小麦、そば、ピーナッツなど）
• 薬（抗生物質、ワクチン、麻酔薬など）
• 昆虫（スズメバチ、アシナガバチなど）

食べ物がいちばん多く、薬、ハチに刺されたときなどにも起きることがあります。

食べ物のアレルギーがなくても、誰にでも薬を飲んだり、注射をしたり、ハチに刺されたりしたときにアナフィラキシーを起こす可能性があります。

万が一アナフィラキシーを起こしてしまったら

アナフィラキシー補助治療剤　エピペン を注射します。

エピペン は医師の治療を受けるまでも間、症状を一時的に緩和しショックを防ぐための携帯用のアドレナリン自己注射薬です。

過去にアナフィラキシーを起こしたことがある人は、医師から指示を受けて携帯しています。

エピペン を必要とするときには、すぐに救急車を呼びます。

エピペン は一時的に症状を緩和させるものです。

使用するような時は必ず、病院で治療を受けましょう。

体のかゆみに呼吸困難、激しい腹痛・嘔吐、意識障害などが起きて心配な場合、エ急いで医師の治療を受けてください。

大丈夫かもと思っても、状態は急激に変わる場合があります。

わたしの経験から言うと、人がいるところにとりあえず行った方がいいです。

意識がなくなったり、自分で動けなくなる場合があります。

だれかいれば、助けてもらったり救急車を呼んでもらえます。

おかしいな、アレルギー症状かな、アナフィラキシーかなと思ったら急いで病院へ行きましょう。

時間がとても大切です。

わたしもつい、今回はだいじょうぶかも？って思ってしまうんです。

それでエピペン を打つタイミングを逃しました。

打とうと思ったときには、自分で打てませんでした。

過去に重篤なアナフィラキシーが起きたことのある人は初期症状があらわれたら打ちます。

最後に

最後まで読んでいただいて、ありがとうございます。

アレルギーを持っている人、お子さんがアレルギーを持っている人、毎日が不安ですよね。

アレルギーを理解されなくて、苦しい思いをしている人もいっぱいいると思います。

アレルギーのことをいろんな人に興味をもってもらって、理解してもらえることが、わたしたちアレルギーを持っている人と持ってない人がいっしょに楽しく過ごせることのはじまりだとわたしは思っています。

いっしょに食事をしたり笑いあったりできるとすごくうれしいです。

そんな世界にしたいとわたしはおもっています。

The post アナフィラキシーは誰にでも起こる可能性がある！食べ物だけじゃない、薬やハチに刺された時にも注意が必要 first appeared on こもれび.

わたしは前からお酒をほとんど飲まない人でした。

小麦アレルギーを発症してからは、もっと飲まなくなりました。

でも先日、スパークリングワインを飲むチャンスがあって飲みました。

ワインだから大丈夫だよね？って思ったけど、危険な行為だったなぁって後で反省しました。

小麦アレルギーが飲まない方がいいお酒

小麦、大麦、ライ麦などの麦を使ったお酒。

ビールの原料

ビールの原料は主に３つです。

麦芽

麦芽は大麦や小麦の実を発芽させた状態のものをいいます。

英語ではmalt（モルト）といいます。

ほとんどが大麦麦芽を使っていますが、商品によっては大麦と小麦両方を使うビールもあります。

でも、小麦アレルギーでも飲むことができる麦芽をつかっていない「第3のビール」と呼ばれるものがあります。

日本製でコンビニやスーパーでも買うことができるグルテンフリーの「第3のビール」と「ノンアルコールビール」の記事はこちらから↓

 
コンビニで買えるグルテンフリーのビールはこの2択だ！

コンビニで買えるグルテンフリーのビールはこの2択だ！

2019年5月29日

ホップ

ホップはつる性の植物です。

ビールに使われるのは、ホップの緑色の松ぼっくりのような形の花の部分です。

このホップをビールの原料として加えることで、ビール特有の苦味や風味、香り付け保存性を高めます。

水

ビールはその主成分のほとんどが水なので、どのような水を原料に使用するかというのは、ビールの味や香りに対して非常に大きな影響を与えると言えるでしょう。

その他

麦芽やホップ以外の原料として米とコーン、スターチなどがあり、副原料と呼ばれています。

米はビールの風味を向上させ、日本人のし好に合った味に麦汁成分を調整する役目をします。

ウイスキーの原料

ウイスキーは、大麦・ライ麦・とうもろこしなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、発酵させた蒸留酒です。

ウイスキーには小麦はほぼ含まれませんが、小麦を含むウイスキーもあります。

小麦と大麦の違い

小麦

• グルテンを含む
• イネ科コムギ属の植物
• 実の部分を粉状にしたものが小麦粉
• パンや麺類の原料としてつかわれる

大麦

• グルテンをほとんど含まない
• イネ科オオムギ属の植物
• 調味料・ビール・ウイスキー・麦茶などにつかわれる

小麦アレルギーの原因はグルテンだけじゃないってことも知っておいた方がいいよね。

わたしもそうだけど、小麦アレルギーだと麦もアレルギーの人もいるよね。

麦をつかわないグルテンフリーのお酒

• 日本酒
• ワイン
• スパークリングワイン
• ブランデー
• 泡盛
• ラム酒
• テキーラ

原材料は必ず確認しよう

わたしは先日スパークリングワインを飲みましたが、あとになって調べたり、確認しなかったなって反省しました。

小麦は含まれてなかったので、大丈夫でしたが確認をしなかったことは危険なことでした。 

お酒は銘柄などによって、入っているものが異なるので安心はできません。

必ず原材料は確認しましょう。

大丈夫だろうはとても危険です。

同じメーカーのものでも、味が変われば入っているものも変わります。

わたしがいつも失敗しているのは、思い込みです。

「だいじょうぶだろう」と思って確認するのを忘れてしまいます。

なんども確認してから食べる癖をつけましょう。

1.買うときに確認する
2.食べるときに確認する の2回確認すると安心ですよね〜

合わせて読みたい

 
麦茶はグルテンフリー？小麦アレルギーのわたしは飲んでいいですか？詳しく解説します

麦茶はグルテンフリー？小麦アレルギーのわたしは飲んでいいですか？詳しく解説します

2020年5月19日

 
小麦アレルギーが外食できない3つの理由と私の対処法

小麦アレルギーが外食できない3つの理由と私の対処法

2019年6月21日

 
【小麦に注意！】柏餅、草餅などの和菓子にも小麦がつかわれているかも

【小麦に注意！】柏餅、草餅などの和菓子にも小麦がつかわれているかも

2018年5月1日

The post ビール以外も危険！小麦アレルギーの人は他のお酒も注意してね first appeared on こもれび.

小麦アレルギーの事故をきくと、すごくこころが痛みます。

ラーメン屋ではたらく小麦アレルギーのわたしが家以外で食べるということで気をつけてほしいことをおしえます。

コンタミネーション（コンタミ）に注意せよ

原材料には入っていないものが、製造過程や調理過程において意図せずしてアレルギー物質が混入してしまうことを、コンタミネーションと言います。

コンタミネーションは、略してコンタミとも言われています。

小麦アレルギーなら、ラーメンのゆで汁に注意！

今、グルテンフリーブームでラーメン屋でも米粉麺をおいてあるお店やグルテンフリーとうたった商品を選べるお店もあります。

でも、小麦麺を扱うお店で小麦アレルギーの人が食べるのはとても危険です。

ゆで麺機の茹で汁は小麦がいっぱい

ラーメンはゆで麺機で麺を茹でます。

注文が入るごとにお湯を替えるわけではありません。

少しずつ水を入れて、循環はしていますがゆで汁には小麦粉がかなり溶け出ています。

そのゆで汁の中で米粉麺やグルテンフリーの麺を茹でていたら、とても危険です。

グルテンフリーな十割蕎麦も気をつけて

お蕎麦屋さんでも同じです。

十割蕎麦だから、大丈夫ではありません。

つなぎをつかっている二八蕎麦や九割蕎麦といっしょに茹でていたら、せっかくの十割蕎麦にも小麦がついています。

お蕎麦屋さんで食べる蕎麦も安心できません。

十割蕎麦専用の別の釜や、鍋で個別に茹でてくれるのか確認してから注文ないといけません。

そばや、米粉パスタは自宅でじぶんで茹でて食べるか、米粉専門のお店でないと、安心して食べられないとわたしは思っています。

お店で食べるときは、同じゆで麺機をつかっていないか必ず確認してください。

お店の人に、「小麦アレルギーです」って言いましょう

調理器具にも小麦は残っている！

それでもわたしは危険だとおもいます。

小麦の麺を扱っているお店の調理器具には小麦が付着しています。

↓ てぼ　このカゴにラーメンをいれてゆでます。　

てぼ

小麦麺をゆでているこの てぼ には小麦粉がたくさんついています。

同じてぼをつかっていたら、小麦混入は免れません。

小麦麺をさわった手で盛り付けしたり、同じトングなどをつかっているかもしれません。

お皿や、丼にもしかしたら小麦粉がついているかもしれません。

小麦粉を扱うお店のものを食べるということは、とても注意が必要です。

お店にアレルギーの知識を持っている人がいればいいですが、よほど意識しているお店でない限りわたしは危険だと思います。

グルテンフリーの揚げ物でも、油に注意！

同じ理由で、揚げ物にも注意が必要です。

例えば、コンビニの揚げ物。

アレルギー表示がOKでも、パン粉のついたコロッケや小麦粉のついたチキン、アメリカンドックと同じ油で揚げています。

その油には、小麦粉が溶け出しています。

フライドポテトは小麦不使用が多いけど、わたしは食べないよ

居酒屋や、レストランの揚げ物も同じだと考えた方がいいです。

そのものに小麦粉が使われていなくても、油には小麦粉の成分が混ざってます。

どんなものにも小麦粉がついているかもしれない

まな板、包丁、トング、お皿、コップ、小麦粉を扱っているお店では、何に小麦粉がついているかわかりません。

洗ったつもりでも、きれいに洗えているとは限りません。

小麦粉を扱うお店では、店内の空気中にも小麦粉は舞っています。

重度の小麦アレルギーの人は、パン屋さんの前を通るだけでもアレルギーがでてしまいまうんですよ

目に見えていなくても、小麦はいたるところに存在しています。

そのことを知っておいてください。

小麦アレルギーの人が外食をするときに絶対に気にしてほしいこと

小麦粉を扱うお店で食事をするということは、わたしはとても危険だとおもっています。

お店の従業員は、アレルギーのことを知らないと考えておいたほうがいいです。

お店で従業員に質問しても、明確な答えが返って来たことはほぼありません。

ほんの少しの小麦粉が重篤な症状を引き起こすということを、知らない人がほとんどです。

「だいじょうぶ」という 従業員の説明を100％信用するのかは、自分の判断になります。

前回は大丈夫だった、も安心できないよ〜

アレルギーの症状の出かたは、その時の体調次第で変化するとわたしは感じています。

小麦アレルギーの私が思うことのまとめ

 最近は学校の給食などの事故もあり、アレルギーの認知は高くなっていると感じます。

それでも、飲食店ではアレルギーの研修や勉強などはほとんどしていないと思います。

なにより、飲食店は入れ替わりの激しいアルバイトがほとんどです。

専門の知識をもった従業員が常時いるお店がどれだけあるでしょう。

あぶないかな？どうなのかな？

迷ったら、わたしは食べません。

いろんなことを想定して、大丈夫と思ったものしか食べません。

自分の身はじぶんで守るしかないんです。

しまった！では遅いんです。

今までに失敗をしてきたわたしがおもうことです。

間違えて小麦を摂ってしまって、救急車を呼んだことも今までに二度あります。

小麦アレルギーの私が、小麦を食べてアナフィラキシーを起こして入院した話【その1】

という記事でそのときのことを書いています。

外食はかなりのリスクがあるということを、知っておいてください。

安心してだいすきな人たちといっしょに食事ができることは、とてもしあわせです。

わたしは、アレルギーを持つ人ひとも、持たない人も、安心して食べることのできる世界をつくりたいです。

　アレルギーの度合い、症状は人それぞれです。

小麦そのものを食べなければ症状がでない人、少量でも重篤なショック症状をおこしてしまう人、人それぞれです。

このブログでは、小麦を完全除去しているわたしが気をつけていることを書いています。

みなさんの症状にあった対応をしてくださいね。

The post 【ラーメン屋で働く小麦アレルギーの私が教える】外食で気をつけなければいけないこと first appeared on こもれび.